Receptek Üzbegisztán pilaf, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk

Üzbég nemzeti étel - plov, hogy milyen jelentőséget tulajdonít az üzbég konyha egy különleges ízt és megkülönböztető jegye.

Egyetlen ország sem büszkélkedhet azonos étel.

Puha ízletes hús, lédús zöldség, az aroma a fűszerek és gyógynövények, tender rizs - ez nagyon finom.

Valódi üzbég pilaf - általános elveit előkészítés

Sokan megpróbálják otthon főzni a húst rizzsel, hívja fel a csészébe pilaf. De ez az étel semmi köze ehhez üzbég pilaf, általában minden kiderül ízletes, de a hétköznapi rizs zabkása zöldség, hús és szárított gyümölcsöt.

Tehát mi a titka ennek a pilaf? Főzni rizottó üzbég, mint kellene? Vannak bizonyos funkciókat. Nézzük.

Az első - a választás a rizs. Kínai dlinozernisty vagy Krasnodar Round pilaf nem fér el, akkor ki kell választania egy nem tapadó minőségű legalkalmasabb előállítására különféle „devzira”.

Második - fűszerek. Egy bors pilaf nem lenne elég, gyógynövények, kömény, borbolya, kurkuma, chili, fokhagyma és más fűszerekkel. Adnak ez üzbég pilaf a jellegzetes ízt és illatot.

Harmadszor - nem fukarkodik a zsír. Igen, üzbég pilaf - ez nem egy diétás étel zirvak kell bánkódik zsír - csak akkor, ha pontosan készítettük, minden rizsszem kell áztatni olaj.

A klasszikus változat az üzbég pilaf, kivéve sárgarépa, hagyma, hús, rizs és fűszerek már nem tartalmazza az összetételét sem. De az idő múlásával, recept ételek megváltozott, és most megtalálja igazi üzbég pilaf, nem csak a hús bárány, de marha, csirke, sertés és még őz. Továbbá, ez hozzáadódik szárított gyümölcsök: mazsola gyakrabban, ritkábban aszalt szilva, barack, aszalt sárgabarack és mások.

1. Ez üzbég pilaf

• 1,5 kg friss birka;

• 300 gramm birkafaggyúról;

• kilogramm "devzira" rizs;

• kiló sárgarépa;

• Két fej fokhagyma;

• 600 g hagyma,

• pod vagy két hot chili paprika;

• 100 ml növényi olaj;

• íze fűszerek: bors, só, kurkuma, kömény, paprika, borbolya.

Főzni rizottó üzbég birka:

1. Öntsük egy üst étolaj, felmelegíti.

2. elterjedt az apróra vágott nagyobb kockákra kurdjuchnyj zsír, kínozta, keverés mellett 3-5 percig, amíg nyújt mindent előkészítéséhez szükséges az üzbég pilaf, zsírokat.

3. birka mossuk, vágjuk meglehetősen nagy darabokra, és tegye a bográcsban kisütjük mint a magas hő, így pirított minden oldalon.

4. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát félgyűrűt, megpirítjuk a húst, amíg puha és aranybarna színű.

5. Cut tisztítjuk sárgarépa vékony csíkokra, átterjedt a hús, sült, amíg puha.

6. Miután minden zöldség megpuhul, öntés forró vizet úgy, hogy azok a termékek egy üstben 1 cm-es. Pároljuk zirvak 30 perc.

7. Az előírt idő elteltével, a víz elpárolog kell szinte minden. Öntsük ízlés szerint fűszerek, só pilaf feküdt ki a pod bors.

8. Fry 5 percig.

9. öntsük a rizst egy tésztaszűrő kis lyukakat és alaposan öblítsük le, kezét dörzsölve far. A hosszú és kemény, hogy elmossa a glutént.

10. Mi terjedt az előkészített gabona tetején a hús, keverés, csak lelapul rizs kanál.

11. öntsünk forró vizet lefedő kukoricadara 2 cm.

12. Győződjön meg a kis lyukak közepén feküdt, amíg a végén a hámozott, de alaposan mossuk fej fokhagyma.

13. Kioltás sapka üst, bepároljuk rizst 20-30 percen keresztül. A víz teljesen elpárologjon.

14. Kész üzbég pilaf ragaszkodnak tálalás előtt tíz percig, majd alaposan keverjük össze egy lyukas kanállal hosszú nyéllel, felvette aljáról zirvak és a hús.

15. Forrón friss zöldségek.

2. Ez a üzbég pilaf aszalt gyümölcs

• 500 gramm bárány;

• kilogramm rizs;

• 200 gramm birka kövér;

• 300 gramm hagyma;

• egy font sárgarépa;

• fél csésze növényi olaj;

• 150-200 g mazsola (lehet, hogy különböző fajták: világos és sötét mazsola);

• só, fűszerek.

Főzni rizottó üzbég aszalt gyümölcsök:

1. A megfelelő méretű kanna öntsünk növényi olaj, amint felmelegszik, fel apróra vágott zsír. Elfojtja 5 percig, majd vegye ki a sikló és a dobás.

2. A hús vágjuk közepes kockákra, elterjedt az olaj, megsütjük, hozzátéve, a tűz a maximális, 10 percig.

3. Adjuk hozzá a felaprított hagymát félgyűrűt és reszelt koreai reszelő sárgarépa, sütjük együtt, keverés, 5 perc.

4. Öntsünk forró vizet üveg, zárja le a fedőt üst, pörkölt a hús zöldség 30 perc.

5. Amíg a hús főtt, mosott mazsola, áztatott, hogy forrásban lévő vízben 20 percig, a vízelvezetési képesség, ő mazsolát ismét alaposan mostuk.

6. Nyissa ki az üst, tedd a fűszereket és a sót ízlés szerint, keverjük.

7. Tedd a mazsolát zirvak elő, és alaposan mossuk rizs. Kissé tamped összetevők egy kanállal, de ne keverjük.

8. Öntsünk forró vizet, hogy ellepje a far 1-1,5 cm.

9. Készítsen üzbég pilaf 30 percig.

10. Amikor az időzítő lejár disable tüzet pilaf jól keverjük össze, tálalás előtt adja meg sört 5-10 percig.

3. üzbég pilaf csirkével

• 600 gramm rizs fajták alkalmasak;

• 600 gramm csirke;

• 400 g hagyma,

• 300 gramm sárgarépa;

• Növényi olaj;

• só, bors, borbolya, Zira.

Főzni rizottó üzbég csirke:

1. A készítmény ezen üzbég pilaf csirke jobb, ha nem veszi a mell, és a húst a combok, a lábszára. Alaposan öblítse ki a csirkét és vágjuk nagyobb darabokra, nem kevesebb, mint 100 gramm.

2. Megszórjuk a húst sóval, elhalasztja 10-20 percig félre.

3. vízforraló, serpenyőben vagy egy nagy mély serpenyőben öntsünk olajat, a melegítés.

4. Bow tisztítására és vágjuk negyed gyűrűk, elterjedt az olaj, megsütjük, amíg aranybarna.

5. Miután a hagymát tompítsa, add hozzá a csirke, hozzá a tűz a maximális és, anélkül, hogy eltérnénk a kályha és folyamatos keverés közben, sütjük a húst 3-5 percig, amíg a csirke fehér.

6. Adjuk hozzá a sárgarépát, csíkokra vágva, só, fűszerek dobni. Főzzük, fedett tartály fedéllel és üzembe, közepes lángon 25 percig.

7. terjedését a mosott rizs, gabona, öntsünk néhány forró vizet, előállítunk egy további 20 percig.

8. Tálalás előtt jól keverjük össze, és átjárja 5-8 percig.

4. üzbég pilaf hajdina

• font marhahús vagy sertéshús;

• 400 g hajdina;

• 150 g vaj;

• 200 g hagyma,

• 200 g sárgarépa;

• borbolya, kurkuma és a sót.

Főzni rizottó üzbég hajdina:

1. Hús alaposan átmossuk, megtisztítjuk a zöldségeket, hajdina, és öblítsük le tiszta.

2. Melegítsük elő egy öntöttvas serpenyőben vagy bográcsban vaj, vágjuk nagyobb darabokra kerülhet hús, sült egy könnyű pír.

3. Adjuk hozzá a hagymát, vágjuk fél gyűrű, sárgarépa, reszelt csíkokra. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint, só.

4. Passeruem összetevőket egy üstben, keverjük addig, amíg a fele, mintegy 10 perc alatt.

5. Pour forró vizet közepes lángon főzzük körülbelül 40 percig.

6. Az elkészített hajdina terjedését egy másik serpenyőben, hozzá egy kis vajat (1 evőkanál. L.). Fry át alacsony hő, folyamatos keverés közben, 6-7 perc alatt.

7. Mi terjedt hajdina, hogy a hús, jól keverjük össze, adjunk hozzá sót, ha szükséges.

8. Ömlött a víz, hogy a készenlét pilaf. Időbe fog telni, körülbelül 15 perc.

5. üzbég pilaf töltött paprika

• 600 gramm rizs;

• 600 gramm húst a csonttal

• 300 gramm hagyma;

• 300 gramm sárgarépa;

• 100 g zsírt;

• paprika;

• 5 evőkanál növényi olaj;

• só, fűszerek.

1. levágjuk a csont a hús, de nem teljesen, elég lesz 250-300 gramm cellulóz.

2. A pépet őröljük húsdarálóval.

3. Egy izzó őrölni, és hozzá a töltelék tömegének szezonban fűszerekkel és a sót, jól elkeverjük.

4. A üst melegítjük vajat, tegye az olaj, elterjedt a csontok hússal. Fry, amíg világosbarna.

5. A második shinkuem hagyma felét gyűrűk, sárgarépát vékony csíkokra. Hogy mindkét összetevő a vízforraló.

6. Ez is fel fűszereket és a sót, keverjük, sütjük 5 percig, majd töltött egy pohár vizet.

7. pároljuk hús zöldségekkel 45-50 perc.

8. Míg a húst a csont elő, farshiruem tisztítottuk a kocsány és vetőmag paprika töltelék.

9. A felső fele a kész meghatározott zirvak megmosott rizst, elterjedt óvatosan paprika, zárja a második felében a rizs.

10. Töltsük összes vizet úgy, hogy magasabb volt a többi összetevő 2-3 ujjai. Zárja le a kanna fedelét, főzzük pilaf üzbég 40 percig.

11. Serve mint például pilaf: ábra lemezre szélesztünk, majd a töltött paprika, megszórjuk apróra vágott gyógynövények.

6. Zöld igazi üzbég pilaf Bakhsh

• 500 gramm marhahús;

• 500 gramm rizs;

• egy font friss koriander;

• 100 gramm zöld hagyma;

• 100 g petrezselyemzöld;

• 100 gramm csirke zsír,

• 60 ml olívaolaj vagy napraforgóolaj;

• só, bors, fűszerek.

Főzni rizottó üzbég Bakhsh:

1. Minden a zöldek alaposan mossuk szét a levelek az ágak. Távolítsuk ágak, foszlány a levelek.

2. Hagyma és tisztítására apró kockákra vágjuk, vágjuk a zöldhagymát toll gyűrű.

3. ábra öblítés, dob egy szűrőedény.

4. A hús és a vágás nem nagy darab.

5. Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben melegítsük az olajat, elterjedt, hogy a zsír és a hús, sült 2-3 percig pirulni.

6. Hozzáadjuk a hagymát, jól keverjük össze, pirítsuk, amíg a mérséklés.

7. hozzáadása koriander, petrezselyem és a metélőhagyma, keverjük. Ne lepődj meg egy ilyen hatalmas mennyiségű zöld - ez Bakhsh, ha a zöld kevesebb lesz - kap egy rizs zabkása hússal.

8. Mi terjedt a rizst, keverjük újra minden. Öntsön két csésze vízzel, fedjük edényt fedővel. Főzés 45 percig kis lángon.

9. tálaljuk Bakhsh forró zöld tea és pogácsa.

7. üzbég pilaf szarvashús

• Két fácánmell;

• kilogramm rizs;

• 250 gramm zsírt;

• három izzók;

• Négy sárgarépa;

• 50 ml szőlő ecet;

• só, fűszerek;

• evőkanál szárított gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom).

Főzni üzbég pilaf a játékból:

1. A megelőző napon a főzés lé óvatosan mossuk és szeletelt fácánmell részek a finomra vágott hagymát, ecet, bors, szárított gyógynövények és a sót.

2. Mi terjedt az üstbe kövér, olvad meg. Tedd pácolt fácán, megsütjük minden oldalán barnára.

3. Adjuk hozzá a kockákra a hagymát és a sárgarépát, enyhén megpirítjuk.

4. Pour liter vizet, hozzátéve, só és fűszerek, pörkölt párolt 30 percig forralás után.

5. Adjuk hozzá a rizst, előmosás és válogatás át rajta, simítsa gabona kanállal, de nem keverjük össze a fácán.

6. Pour fél liter vizet, hogy készítsen egy közepes tüzet, amíg teljesen a folyadék elpárolgása.

7. Van a rizs 2-3 mély lyuk, felöntjük vízzel őket, hány fog. Bates alacsony hő, főzzük 20 percig, lefedjük, a csendes tűz.

8. Tálalás előtt keverjük rizottóval.

Valódi üzbég pilaf - Titkok és trükkök

Miért fűszereket? Valódi üzbég pilaf fűszerek nélkül rizottóval egyáltalán. Tulajdonítanak az étel, hogy azonos ízű, gyakran nem tud a konyhában, akkor is, ha követi az utasításokat pontosan, de elfelejtjük ilyen fontos összetevője.

• Borbolya - megadja az étel savanyú, ami a hús puhább és szaftosabb nenazoylivo kiemeli az édes répa és rizs.

• A kurkuma - ad felszínen nem feltűnő könnyű kis dió.

• Paprika - foltok étel bámulatosan szép étvágygerjesztő szín, ad egy puha édesség.

• Zöld - felfrissíti, és hangsúlyozza az íze az üzbég pilaf.

• fokhagyma - köszönhetően ez az összetevő, az étel jellegzetes ízű, de nem sürgős.

• Chili paprika vagy piros paprika - ezek az összetevők szükségesek, hogy, ha úgy tetszik, a fény az élesség az edényben.

A tanulás főzni egyszer egy igazi üzbég pilaf jobb, akkor gyere vissza, hogy ez az étel egyre gyakrabban -, mert finom, ízletes és nagyon kielégítő. Emellett készül nagyon könnyen, egyszerűen és gyorsan. Jó étvágyat.