Recept sózott hal, sózott hal otthon
≡ Home → Seafood → Recept sózott hal vagy sózott hal otthon
Ma szeretnék bemutatni, hogy néhány bevált módja a sózás halat otthon.
Sikeresen tesztelték sok éven át, sózott halat öröm
Az egész kezdődött azzal a ténnyel, hogy én történt alapján nagykereskedelmi halak látták a feltételeket, amelyek van sózott hal. Azóta pszichológiailag nem tudok vásárolni sózott hal akár a boltban vagy a piacon. Elméletben értem, amit láttam, talán szomorú kivételt, de nem tudok segíteni. Meg kellett keresni a módját, hogy csináld magad.
A különböző halak I sók másképp. Ma megmutatom, hogyan savanyú heringet száraz sóval, majd sózzuk, kis hal, mint a kapelánhalászati, kilechki, tyulechki .... és. Végül - oly módon, sózott piros hal - lazac, pisztráng, lazac.
Recept sózott hal №1 - száraz nagykövet hal.
Ami tetszik neki?
Teszek norvég hering, Fűszeres hal, de ha nem tetszik fűszeres hal, ez a módszer még mindig hasznos az Ön számára - csak ne add a babérlevelet és szegfűbors. Azt egyébként, abban az esetben, dunaykoy is, ne adjunk hozzá fűszereket, vagy veszít egy meghatározott, sajátos csak ez a hal íze. Fűszerek nélkül kap ízletes sózott hal. Válasszon opciót, és a sót öröm!
A készítmény a száraz sózott hal, szükségünk van (a 10 db.):
- durva só (nem jódozott (!)) - 10 st. kanál
- Sugar - 10. cikk. kanál
- fekete bors - 5 Art. kanál
- szegfűbors - 5. cikk. kanál
- babérlevél por - 3 evőkanál. kanál.
Amint láthatjuk, hogy átlagosan egy hering véve 2,5 Art. kanál fűszeres keveréket. Ne aggódj, ez nem annyira, mint amilyennek látszik.
A hal mosott és obsushivayut. Távolítsuk el a fejét, és zsigerek. Óvatosan, egy betét vagy papírtörlő (papír a tartalék.) Szárítjuk hal belsejében.
Ha készül több darabból áll, a műveletsornak a következő:
- Először keverjük össze a sót és a cukrot. fűszerek,
- továbbra is következetesen távolítsa el a fejét és a zsigerek a hal. Működik, természetesen egyetlen kesztyűt.
- Tedd a halat a sorban az asztalra, és száraz törlőkendők minden oldalról.
- Ezután a bal oldali felfedi a has, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál száraz pác eloszlik az egész felületen,
Finoman feküdt a halat az oldalán, és hengerelt száraz pác kívül.
A lényeg az, hogy a száraz pác hal ne szóródjon belülről és nem kívülről megszórjuk.
Továbbá, gondosan csomagolja a halat egy kétrétegű fólia vagy olyan élelmiszer-filmek és lefektetni a „stack” (ez solite, ha sok) a fagyasztóba.
A hal kész 12 órán belül. És az, hogy kell tárolni hosszabb, jól érzi magát a fagyasztó jó ideje.
№2 recept sózott halat - „finom kicsit” vagy milyen gyorsan savanyú kis halak.
Ily módon, én általában sók finom, de olajos hal - kapelánhalászati. szardella és sprotni.
Ez garantálja a nagyon gyors nagykövete, azaz a pillanatban.
- kis zsíros halak (kapelán, szardellát, szardínia) - 1 kg
- durva só - 2 teljes evőkanál
- cukor - 1 evőkanál. kanál nélkül tetején
- leve fél citrom (vagy 1. teáskanál narancslé és a 2 evőkanál. citromlé)
Ezt követően, minden nagyon egyszerű:
mix elkészített halat sóval, cukorral és 1,5 st. evőkanál gyümölcslé és hagyjuk állni egy órán át.
Egy óra múlva próbál, ha szükséges, mossuk és rögzített egy szűk tartályban, jar, vagy egyszerűen csak a műanyag csomagolást, majd hozzáadjuk a maradék levet, és egy evőkanál finomított növényi olaj, és küldje el a hűtőben, vagy az asztalon, és élvezze.
Ui Általában egy órát prosola kis halak is elég, de. ha nem így gondolja, akkor hagyja a halat a só egy órán át.
Recept №3 sózott hal - finom piros hal nagykövet
Hogyan savanyú piros hal? Azt javaslom, egy másik módja a sózás a hal, már régóta sók a lazac vagy pisztráng.
Halat kap sózott, nagyon kellemes az íze. A ceremónia sókat szokásosan filék vagy szeletek. Az ilyen, például a.
De ma, az ünneplés nem tervezik, viszonylag steak más terveim, és úgy döntöttem, hogy savanyú lazac hasukat.
Szeretem - ezek költsége fele olcsóbb pecsenyék, szükségük van rám a kis szendvicsek, azaz Tekintettel fontosságuk nem, és az íze - szuper!
Recept sózás vettem alapul receptek híres szentpétervári szakács Ilya Lazerson. Mi adhat a levét és reszelt héja citrom.
Tehát, hogy a keverék só és cukor - 2 rész só - 1 rész cukor, egy kis borsot, fehér jobb.
Laid a műanyag csomagolást apróra vágott kapor, halat megszórjuk minden oldalról keverékével sók és cukrok, a bőr, egy réteg sót kell vastagabb. Mikor jön a has, majd keverjük össze őket sóval egyenletesen. Hozzáadása a citromlé, és hagyjuk egy filmet 1-2 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Ezután a nedves felületre a halak 1-2 evőkanál. evőkanál brandy, és küldje el 24 óra a hűtőben. Azt hiszem, amit talál egy nap, akkor nagyon boldog.
Ezután megpróbáljuk, a késztermék, amennyiben szükséges, mossa, zsír növényi olajat és a citromlevet, és tárolja egy szigorúan zárt tartályban élelmiszer. Tudom, az emberek, akik a halat tárolni a fagyasztóban, azt mondják, jól tartott. Nincs tapasztalatom ilyen üzlet, általában minden nagyon gyorsan evett.
Különösen szerette az íz és a sebesség az előkészítés itt instant szendvics sós lazac és uborka.
Úgy érzem, jó, és az ünnepi asztalra, és a büféasztal és csak reggelire.
Egyszerű és finom.
Pirítós vagy kenyér, kivajazott vagy (annyira szeretünk több - a keverék reszelt sajtot prisolennogo kapor), adjuk hozzá a szeletelt keskeny csík a sózott piros hal (itt ez a legalkalmasabb a sózott lazac dagadó), és szeleteljük vékonyra szeletelt uborka.
És a végén az én hosszú történet - egy másik recept egy finom lé hal. Úgy lesz fotó nélkül, mert nincs tárgy fotózásakor. Ez a recept hasznos abban az esetben, „ha a férj hirtelen hozott halászat a sok halat.” Ez nem történik meg gyakran, de előfordul.
Ily módon azt sózott ponty és a tükör ponty. Kiderült, nagyon finom. Próbáld ki!
Recept sózott halat №4 - itt kell készíteni a sós halat.
Származott Zsdanov, a jelenlegi Mariupol, a város hal, tudom, sok finom hal.
Per 1 kg hal (a hal meg kell szabadítani a gerinc, és darabokra vágva)
A sós halak számára:
1 vizet, 1 evőkanál. só, 0,5 csésze cukor - forraljuk babérlevelet és bors. Cool, és adjunk hozzá 0,5 csésze 9% -os ecetet.
Pour 12 órán át, szükség esetén öblíteni a felesleges só.
Készítsünk hal váltani a rétegeket apróra vágott hagymával. öntsünk növényi olaj és hűtőben tároljuk.
Válassza ki a legmegfelelőbb recept, akkor nem fog csalódni.