Hogyan tartsuk a zöldséget a téli

Mindenki azt akarja, hogy egyenek zöldséget, mint a friss, mint amilyen hasznos a szervezet számára, de tudnod kell, hogyan kell helyesen tárolni őket.

A megfelelő tartalom zöldség és értékes, biológiailag aktív anyagok bennük szinte elveszett. A legtöbb zöldség tartalmaz 75% és 97% vizet, és a veszteség legalább 5% -a víz vezet hervadás zöldséget elvesztik megjelenését és tápértéke, megjelenik ráncos és petyhüdt. És a mikrobák eső zöldségek elkezdenek szaporodni.

Megőrizni zöldség a téli, akkor nem szükséges, hogy őket együtt az erkélyen, a hűtőben vagy a garázsban. Először is, meg kell alaposan megvizsgálni minden zöldség, és válassza ki a sérült és kopott példányban.

A legjobb, ha tárolni zöldséget egy garázs, tetőtér, egy pincében vagy egy külön pince hőmérsékleten +3 - + 10 ° C páratartalom mellett 85-90%, de nem az összes ilyen egy szobában. Ön is használja a házi „pince”, azaz - speciálisan kialakított szekrények és fiókok, amelyek utánozzák a fogvatartási körülmények zöldség, hasonló a pincében feltételekkel. De kezdjük az elején.

Burgonya - a legnépszerűbb zöldség, mindig jelen van a napi étrend. Növekszik a föld alatt, ami azt jelenti, hogy a sötétben is szeretné tartani a sötétben. Ha nem megfelelően tárolt iszappal gyorsan. Meleg helyen burgonya kezd kihajt, és a páratartalom a hűtőben hogy penészes és nedves. Soha ne tárolja a burgonya és a világ, vagy mehet a zöld, amely jelzi, hogy mérgező szemét.

Tisztítása előtt a burgonyát tárolják, alaposan meg kell szárítani tartja a szabad levegőn körülbelül egy nap. A burgonyát, hogy menjen a magvető, napon szárított, az idő és az egy az élelmiszer - az árnyékban.

Burgonya legjobban tároljuk 2-3 ° C és a relatív páratartalom 85-90%. Ahhoz, hogy hozzon létre olyan környezetet kiválóan alkalmas száraz, hűvös, sötét helyen, például pincében vagy alagsorban, nem fagyasztható télen. Az is lehetséges, erre a célra használható az erkélyen, mielőtt a fagy, de azzal a kikötéssel, hogy nem melegszik.

Burgonya lehet tárolni dobozok kis lyukakat a falakon a levegő. Dobozok fel állványok (15-20 cm-rel a padló), és nem mozog zárja be őket a falnak.

Amikor tárolt ládákat burgonya van kitöltve réteg nem több, mint 1 m. A felső réteg gumók általában misted, ami gócok a betegség. Ennek elkerülése érdekében a lerakása után rögtön hide burgonya üres dobozokat, matrac, zsákok és kosarak, töltött forgács. Ezek az anyagok higroszkópos, és elnyeli a felesleges nedvességet is. burgonyát tudunk a tetején egy réteg répa.

Hámozzuk meg a sárgarépát nagyon vékony, így tartsa a sárgarépát hosszú ideig, nem teszi lehetővé a csírázás, rothadás vagy fagyasztás rendkívül nehéz. A legkedvezőbb feltételeket tárolására sárgarépa - állandó hőmérsékleten + 1 ° C, a páratartalom 90-95%, korlátozott hozzáférést a levegő, mérsékelt szellőztetést.

Mielőtt eltávolítja a sárgarépát a boltban, meg kell szárítani gazdaság több órát a friss levegőn. Tops vágja szintben a fej, hogy elpusztítsa a vese képes csírázó. Sárgarépa jó ellenáll tároló ömlesztett a szokásos pincében, pincék, nem fagyasztható télen, bilincsek vagy gödrök.

Lehetőségek tárolására sárgarépa:

1. A polietilén zsákokba. Tárolásához használata zsák bármilyen minőségben. A zsákot a betárolt és tartott nyitva.

2. A dobozok. Dobozok jobb, hogy a vastag falak és fedők. Képességüket nem haladhatja meg a 20 kg-ot. Dobozok tartják az erkélyen, de a kezdeti hideg időjárás úgy kell elrejteni valami meleg. És erős fagyok jobb helyet a dobozok a lakásban, és mellé az erkély ajtót.

3. A homok. Sárgarépa kerülnek a piramis vagy gyöngyök 1 m magas és a fej kifelé peresloiv sorozat friss, enyhén nedves homok. Mivel a szárítás a felső homokréteg ez megnedvesítjük, locsolás vízzel oldalán és a tetején. Réteg homok kell lennie legalább 1 cm-es (az alsó réteg 2 cm), és a gyökerek nem érintkeznek egymással.

4. Egy 3 literes üvegben. Ha a sárgarépa nem túl sok, akkor lehet, hogy elő egy 3 literes edénybe és tárolja az időjárástól függően az erkélyen, egy lakásban, közel a erkélyajtó vagy hűtőszekrényben. Bekövetkezésekor fagy bank kell csukja le a fedelet.

5. Egy agyag hordó. Clay keverjük, amíg sűrű tejszín és mártott belé gyökereit 2-3 percig. vegye ki őket, és megszárítjuk. Case körül alakult sárgarépa, védő romlás ellen és a betegség. Sárgarépa agyag burkolatok kerülnek dobozok vagy kosárral. Összehasonlítva más módszerek tárolására ez adja a legkisebb hulladék mennyiségét.

6. puhafa fűrészpor. Sárgarépa legjobban tárolt fűrészpor nedvességtartalma 18-20%.

7. Mentse a sárgarépa is segít meszes oldattal lehet megvásárolni vaskereskedésekben. A feldolgozás után a krétát sárgarépát alaposan megszáradni papíron és tisztítsa meg az erkély vagy a hűtőszekrényben.

Előnyös tárolási hőmérséklet 2-3 ° C-cukorrépa páratartalom 80-85% cukorrépa-.Tolstaya bőr jól védett a túlzott párolgás a nedvesség. Ezek a zöldségek tárolása egy légmentesen lezárt dobozt vagy zacskót, hűvös, sötét helyen: körülbelül erkélyen, teraszon vagy a folyosón.

Store cékla a kényelmes dobozok, vegyítve a réteg homok, tőzeg vagy fűrészpor. Azt is meg lehet tárolni polietilén zsákokban korábban púpozott gyökerek homok vagy fűrészpor.

Mielőtt szóló Tárolási gyökerek enyhén szárítjuk a friss levegőn. A leveleket levágjuk, de nem közelíti meg a fejét a gyökér, és így a levélnyél (körülbelül 2-3 cm hosszú) központi rozetta a kis levelek, az úgynevezett szív, akkor jobb, ha hagyja az egészet.

Cékla jól megőrzött a pincében, pincékben, bilincsek vagy hűvös helyen.

A helytakarékosság cékla tudunk a magtárakban, illetve dobozok kis lyukakat a levegő beáramlását. Dobozok beállított egymást áll magasságban 15-20 cm-rel a padló, és nem mozdul zárja be őket a falhoz közel, hogy ne zavarja a légáramlást.

Káposzta fej káposzta egy meglehetősen szeszélyes tárolására otthon. Azt mutatja, rusztikus pince minden kényelemmel. Sikeresen megtartott egy speciálisan ásott árkok káposztát, a hó alatt. De a hűtőben fej gyorsan elhalványul, és csomagolva egy műanyag zacskóba - rothadt.

Kedvező feltételeket tárolására friss káposzta - hőmérséklet -1 és + 1 ° C, relatív páratartalom 90-98%.

Őszi, mielőtt a fagy, a káposzta vágják ki, távolítsa el a felső zöld levelek és szárított napokig lógott őket a tervezetben. majd csatlakozik a két fej káposzta függesztve a mennyezet egy pincében, pincében vagy más hűvös helyen. Mert jól megőrzött, míg a tavasszal. Akkor tárolni káposzta, hűvös helyen a rács polcokon. Télen időről időre ellenőrizni a káposztát, és tépje le a rothadt a leveleket.

A Kaukázus már régóta sikeresen megőrizte káposzta káposzta felfűzve a kukorica szára. A modern tudomány ebben az értelemben. Az a tény, hogy a benne rejlő Zöldség- és tovább lélegzi be a levegőt a hőt. A káposzta, mert ez a szenvednek, mert a légzés során termel szén-dioxidot és összegyűjti a levelek között, nem teszi lehetővé a kívánt belső légzés oxigén.

Káposzta „megfojtja” magából. Keresztül lyuk Kocani lehetővé teszi, hogy sugárzott, és tartsa érdekében a mag, ahol a csúcsi rügy. Ezért átszúró fej (de nem befolyásolja a csúcsi rügy) porózus kukoricaszár nem zavarja a káposztát lélegezni, de nem zárja a lyukat, mivel a csúcsi rügy növekedést.

Ha tetszik ez az ötlet, és a kukorica szára kéznél nem volt, van egy furcsa tapasztalat Moszkva feltaláló Alexander Rukavishnikov. A perforált fej keresztül tette felesége kölcsönzött műanyag hengerek (görgők rácsos falak). Kísérleti káposzta hűtőszekrénybe helyezzük, a pincében, és eltört a felső terhelés, volt egy nagy 3-4 hónap, és voltak állapotú. Prigruza szerepe, hogy segítse gázcsere, mintha nyomni a felgyülemlett szén-dioxid. Ezért célszerű időről időre, hogy távolítsa el és alkalmazza terhelés káposzta újra.

A déli tárolható káposzta a földben, temetve káposzta száron az árokba, és tele van egy vékony réteg a talaj (10 cm). Ha előrenyomuló hideg, meg kell önteni a földön (30 cm).

Egy másik módja: egy fej káposzta eltávolított, nem összefüggő zöld levelek, káposzta szár zsinegből kötni a hurok. Kochan bekent agyag, hígítjuk a sűrűség teszt palacsinta, úgy, hogy nem volt látható levelek, és tarts Street fokozatos szárítás. Szárított káposzta tolerálni a pincében, és letette a kagylót.

Ez a legjobb káposzta az otthon őrzi erjesztett formában.

Savanyú káposzta. Savanyúkáposzta tárolt hőmérsékleten, körülbelül 0 ° és úgy, hogy borította sóoldattal. A káposzta sós, anélkül, hogy elpusztult C-vitamin Ezért távolítsa el a sós szükséges csak evés előtt. Ezt követően, a megmaradt káposzta és tegye egyenlővé a terhelést. Savanyúkáposzta nem veszíti el tulajdonságait és a hideg, de annak alkalmazása az élelmiszer kell azonnal felolvasztás után. Ismételt fagyasztás savanyú káposzta vezet teljes elvesztése a C-vitamin

✔HRANENIE hagymát és a fokhagymát

Úgy véljük, hogy a hagymát és a fokhagymát nem igényelnek speciális ellátást. A klasszikus módja - szőni őket zsinór és lógott a falon egy félreeső száraz sötét sarokban, ahol a hőmérséklet többé-kevésbé stabil. Különös módon lehet még zug mellett a fűtési akkumulátort. Hagyma tárolják hónapokig minőség feláldozása nélkül. Fokozott szárazság mellett az akkumulátor megakadályozza a tüszők, hogy kihajt. A fokhagyma az ilyen kezelés nem tetszik, ő is kiszáradnak.

Szövik át fonat jön be a kereskedelmi hálózat a hagyma és fokhagyma nem lehetséges - rövid farokkal. Vegyünk egy régi, de tiszta vékony nylon harisnya és töltse hagymával vagy fej fokhagymát. Várj egy köröm az orr, és az alsó nyakkendő csomóját ingyenes vagy csípje meg a clothespins, így volt kényelmes, hogy egy izzó.

Néha kerül a hagyma légy hagyma vagy rothadás. Ennek elkerülése érdekében, a tárolás előtt vagy vágja a szárát izzók vagy perzselés a gyertya vagy a gázégő. És megakadályozza a csírázást, a beégést hagymát és a másik oldalon. Nem ugyanaz a fokhagymát.

Fokhagyma sokkal szeszélyes, mint a hagyma. Ezért szükséges, hogy tartsa a trükköket. Például egy dip lerakása előtt a tároló minden fej az olvadt viasz szilárd anyagot képez héj. Ez megakadályozza zsugorodása gerezd fokhagyma.

Tovább egzotikus módon kell tárolni fokhagyma - hámozott fogak hozott napraforgóolaj. Ebből olaj nem lesz rosszabb, éppen ellenkezőleg, akkor kap egy finom íze.

Szintén a fej lehet hajtani hámozatlan fokhagymát egy üvegedénybe, és öntsük a száraz lisztet öntéssel a felső réteg nem kevesebb, mint 2 cm.

Ha nem menti a hagymákat és podmerzli, tedd őket 2-3 órán át hideg vízben, és helyreállítja a megjelenés és az íz. De a hosszú távú tárolásra egy ilyen íjat nem jó.

Torma tárolás előtt gondosan meg kell átmenni, és öntsük a sérült gyökereket, és elvágja a tetejét. Ezután tormagyökereket ásni a nedves homok, öntjük fa vagy rétegelt lemez doboz. A torma tárolt hőmérsékleten nem magasabb, mint 4 fok. Magasabb tárolási hőmérsékleten torma kezd csírázni.

Megőrizni uborka friss formában kitalált egy csomó szempontból. Garantált eltartható friss uborka - nem több, mint 3 nap. De ha a hosszú üvegház uborka túlélő kocsányokkal fel, mint egy csokor egy tál vízzel farokkal lefelé módosíthatja a vizet minden nap, mint a „csokor” is fennállhat több napig.

Szintén uborka főtt alaposan mossuk vízzel, és törölje bevonva tojásfehérjével, filmet képezünk ereszti át a nedvességet. Ellentétben a polietilén, ez a film lehetővé teszi a gyümölcs lélegezni, így azok is, és tároljuk hűtés nélkül hűvös, sötét helyen. Különösen akkor, ha tartani őket függeszteni a száron.

Pickles. Télen tárolása savanyúságok egy hordó, kád, vödör vagy jar a sós felszíni megjelenik a penész hártyás és az élesztő. Ha a film nem távolítják el, uborka Gyorsan lágyítja és megszerezni a kellemetlen íz és illat. Egy jó módja elleni formát mustár por, amely tartalmazza a fertőtlenítő anyag - allil olaj. Ha a felület a sós meghintjük kis mennyiségű száraz mustár, a forma nem fog fejlődni. Ezt össze lehet kapcsolni egy csomagban 30-40 g száraz mustár, és helyezze az uborka. Uborka is nem lesz penészes, és jobb ízű, ha felülről tegye vágott forgács pokol.

Az összegyűjtött esik paradicsom, tartósított egy sötét, száraz helyen, lefektetett egy rétegben peduncles fel. Zöld paradicsom, hogy nem sikerült beérni egymásra lapos fadobozok, és tartsa a padlón, ami hűvös, sötét. A hőmérséklet felett kell lennie nulla. Úgy véljük, hogy a közeli zöld paradicsom gyorsul bőrpír piros először.

És mégis, ezek a paradicsom is doderzhat amíg az új év, kiválasztotta a legegészségesebb zöld gyümölcsöt és csomagolják minden papír és tedd be egy dobozba bélelt szalmával vagy szakadt papírdarabokat, kocsánytól fel. Tárolandó sötétben, + 11-13 ° C-on, amíg elvörösödik.

Ha betakarított retek azonnal vágja el a gyökereket és a tetejét, akkor csak akkor lesz tárolva 5-6 óra - gyorsan elszárad, és lesz élvezhetetlen.

De ha a víz a retek az este, és távolítsa el a kertben reggel rázta le a földre, és levágta a tetejét 2-3 cm-re a gyökerek, és a gyökerek nem vágják, hogy jól is fennállnak 3-5 napig.

Műanyag zsákokban és elhelyezni a növényi rekesz a hűtőszekrény, retek erős marad, és nem fog változni az íze.

A termény más napszakban, biztos, hogy előre, 2-3 órával a betakarítás, a víz a növények.

Mielőtt az új év, akkor mentse a retek bizonyos fajták (pl Dungan, Red Giant). Betakarított előtt fagy. Vágjuk retek felsők és a gyökerek, akkor a sorok kerülnek dobozok, változó minden egyes sora a nedves homok. Sand időről időre meg kell nedvesíteni. Tárolás 1-2 retek hővel fok.

Sokáig retek tárolható doboz, pereslaivaya ez mérsékelten nedves homok. A nedvesség homok olyannak kell lennie, hogy ha összenyomása azt öklét homok maradt a dudor, és a tenyér nem lesz nedves. Interbedded homok vágott retek megőrzött jobb, mint a műanyag csomagolás. Az optimális tárolási hőmérséklete 0 fok retek ilyen körülmények között lehet tartani, míg a tavasszal.

Sütőtök, ellentétben a legtöbb zöldséget, nem nagyon szereti az alacsony hőmérséklet a tárolás során. Az optimális hőmérséklet a ez lesz + 5-80S, de elfogadható tárolási hőmérséklet határok tök - +1 + 140 ° C. Ha a tároló terület más zöldségek alacsony hőmérsékleten szabhat tök, és fedjük le a szalma.