Hogyan pácolt nyárs sertés gyors, finom és jól

Íz barbecue több tényezőtől függ.

Elsőként válassza a húst, akkor azt a pácolt, betartva a szabályokat.

Ez a pác attól függ, hogy barbecue lédús és puha.

Ami a hús, sertéshús tartják a legjobb választás ez az étel.

Mivel ez az intézkedés a zsírt, és húsa, ha megfelelően készítik elő, kiderül, puha és ízletes.

Szabályai hús- kebab

A választás a hús függ fog kebab sovány vagy zsíros, az íz és a főzési módszer.

A választás sertés be kell tartania bizonyos szabályokat:

1. A legjobb, hogy válasszon egy fagyasztott sertéshús, ahelyett, gőz vagy fagyasztott. Mivel az utóbbi túl merev. Fagyasztott sertéshús rugalmas, és az egyik, hogy befagyott, - laza, kiemeli a vörös hús levét.
2. Ahhoz, hogy egy puha és olvadó szádba kebab kell kiválasztani fiatal malac. Melyik lehet meghatározni a színre, mint a sötét, az állat idősebb volt.
3. A legfontosabb dolog, amikor kiválasztják a terméket - a frissesség. Ezért a hús legyen fényes, egységes színű, kellemes illatú, sűrű, száraz és mentes a vér, a tiszta gyümölcslé. Ellenőrizze, hogy a frissesség lehet enyhén nyomni az ujjával, ha egy horpadás gyorsan kiegyenlítődik, ez azt jelenti, a termék megvásárolható.
4. Sertés Barbecue feltétlenül csíkok a zsír. Ez lehetővé teszi, hogy több lédús és puha. Sötét sárga zsír szín azt jelzi, hogy az állat már öreg volt. A jó hús zsír egyenletesen oszlik, és egy világos színű. Nem szabad lógni egyedi darab.
5. Most áruházak az eladó is látható már nerezanyh adag hús. Egy ilyen termék meg kell szüntetni, és válassza ki a nagy és tömör darab hasított sertés.
6. A pépet ne tartalmazzon idegen anyagokat, így. nyálkát és vért.
7. A termék, amely újra fagyasztva, nem alkalmas barbecue. Meg tudja nézni ezt ugyanúgy, mint amikor ellenőrzi a frissesség, nyomja az ujját rajta. A fagyasztott termék nem színeződik.

Ha vásárol sertés barbecue, előnyben kell részesíteniük sertés karaj, lapocka, osheyku, sonka.

Ezen részek mindegyike saját előnye és hátránya:

1. Neck - a legnépszerűbb része a sertéshús használt barbecue. Ahhoz, hogy a legjobb a vastag nyaka sertéshús lágy és gyengéd.
2. Ham lesz száraz, mint a nyak a sertéshús. Ezért a pácolt nem olyan, mint a többi rész.
3. A penge merev és nyárs a kiderülhet íztelen, de ha nincs más alternatíva, a penge jól kell pácoljuk.
4. Császárhús - a zsíros részét a sertés, így nem alkalmas szerelmeseinek húsmentes ételeket.

Válogatás a megfelelő konyhai

A készítmény a ez az étel nem részletesen, így a választás a ételek ugyanolyan fontos része, valamint a kiválasztási hús.

Hogyan válasszuk ki az ételek marinírozásra shish kebab?

1. Kapacitás ahol nyárs ecetes legyen az üveg, cserép vagy zománcozott.
2. Nem tudja használni az alumínium és a vas konyhai, mivel okozhat oxidációját a hús, ami rontja az ízét, vagy ólommérgezés.
3. Wood szintén nem alkalmas, mert rávilágít a tanninok, amely megváltoztathatja az íze az étel.
4. A tank legyen elég mély és hangerő.

Jellemzők pácolás sertéshús

Függetlenül attól, hogy a pác vannak szabályok, hogy hogyan pácoljuk nyárs sertés:

A figyelem nayprosteyshy lehetőség pácolás - hagyma:

A legjobb receptek pácolás shish kebab sertés

paradicsom pác

Hozzávalók 2 kg:

• hagyma - 2 db;
• friss petrezselyem és kapor - 1 csokor;
• paradicsompüré - 40 g;
• paprika - 1 evőkanál;
• pirospaprika, koriander, bors.

1. Hagyma karikákra vágott, zöld szelet.
2. Hús vágott, hajtogatva ömlesztett tartályba.
3. Add fűszernövények, hagyma, paradicsompüré, fűszerek.
4. Pour darab tiszta vízzel alaposan.
5. Pácolja legalább 10 órán át.
6. 2-3 órával a főzés előtt, akkor sózzuk.

Marinade pezsgős

2,5 kg Összetevők:

• Champagne száraz - 1 üveg;
• íj - 5 db;
• fűszerek ízlés szerint.

1. Sertés és a hagymát vágjuk nagyobb darabokra.
2. Tedd mindezt egy tartályba.
3. Öntsük át a következő barbecue pezsgőt úgy, hogy takarta teljesen.
4. Szezon fűszerekkel.
5. Pácol legalább 8 órán át.
6. Mielőtt asztali só.

Marinade ásványvíz

Hozzávalók 2 kg:

• Ásványvíz gáz - 0,5 liter;
• hagyma - 3;
• gabona koriander - 1 tk;
• kaliforniai paprika - 1 tk;
• szárított paradicsom - 50 gramm;
• Ízlés;
• sót.

1. Pácoljuk ízletes nyárs sertés, a hús kell vágni, és hozott egy háromdimenziós tálba.
2. Durvára vágjuk a hagymát, tedd a húst, hagyjuk, hogy várjon, amíg a levét.
3. Ha van elég lé, hozzáadjuk a paprikát, koriander és a paradicsom, jól keverjük össze.
4. Hozzáadjuk a fűszereket.
5. Öntsük ásványvíz termékeket, hogy azok teljesen beborítjuk.
6. Pácol 10-12 órát, fél órával a főzés előtt sót.

Tej pác zöldségekkel

Hozzávalók 1 kg:

• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Tej - 0,5 liter;
• Az édes paprika - 1 db;
• Paradicsom közepes - 1 egység;
• hagyma - 1 db;
• Sárgarépa - dolog 1;
• cukor - 60 g;
• fűszereket és a sót ízlés szerint.

1. Tej öntsük egy mély serpenyőben, add hozzá a fekete bors, cukor.
2. Tedd a tartályt a tűz, és forraljuk egy kicsit.
3. Vegye le a tejet a tűzről és hagyjuk kihűlni.
4. Karaj, lereszeljük a fokhagymát.
5. A húst tegye a tejbe, és hagyjuk állni 9 óra.
6. 2-3 órával a főzés előtt nyárs sóval.
7. Paprika, paradicsom és hagyma vágjuk apró darabokra.
8. Húr nyárs, felváltva azt a szükséges paprika, paradicsom és hagyma.

kefir pác

Hozzávalók 1,5 kg:

• kefir zsírtartalma nem kevesebb, mint 3% - 500 ml;
• cukor - 1 tk;
• hagyma - 4 nagy fej;
• bors, só.

1. Két hagymát lereszeljük egy közepes reszelő, vágja a maradék két nagy gyűrű.
2. Karaj, tedd egy tálba.
3. Ahhoz, hogy a húst adjuk hozzá a reszelt hagymát és a joghurt.
4. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
5. A tetején a tartalom tegye a hagymakarikákkal.
6. A pácolt egész éjjel.
7. 2-3 órával a főzés előtt sót.

Klasszikus ecetsav pác

Hozzávalók 1,5 kg:

• ecet 9% - 4 evőkanál;
• cukor - 1 tk;
• hagyma - 3;
• víz - 150 gramm;
• fűszerek ízlés szerint.

1. Karaj, lereszeljük fekete és piros paprika.
2. Hagymakarikákkal és vágjuk nagy, hogy a húst.
3. Ecet hideg vízzel hígítjuk, adjunk hozzá cukrot önteni kebab.
4. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 12 órán át.
5. 2 órán át főzés előtt sót.

Pác fehérbor

Hozzávalók 2 kg:

• fehérbor - 1 csésze;
• koriander - 1 tk;
• őrölt fekete bors, borsó;
• babér;
• só ízlés szerint.

1. Vágott húst, tedd egy tálba.
2. Meghintjük a fűszerekkel és öntsük a bort, és keverjük össze.
3. Tartsuk hűtőszekrényben 12 órán át keverés közben időközönként.
4. Mielőtt asztali só.

Pác savanyú gránátalmalét

Hozzávalók 2 kg:

• frissen préselt gránátalma leve - 1 csésze;
• hagyma - 1 db;
• szegfűszeg, só és bors ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 csokor;
• bazsalikom ízlés szerint.

1. Karaj és osztott 3-4 részre.
2. Az első rész fel a doboz alját, beletesszük a fűszereket.
3. Hagyma vágjuk nagyobb gyűrűk, tedd a tartalmát a tálba.
4. Tetejét a második darab húst.
5. Vágjuk, és szórjuk meg fűszerekkel.
6. Így továbbra is elterjedt a sertés, amíg vége.
7. Pácoljuk 8-12 óráig.
8. Mielőtt asztali só.

Ebből különböző recepteket akkor zavaros és teljesen összezavarodott?

Úgy dönt, hogy továbbra is szükség van!

De hallgassuk meg az ajánlásokat Stalik Khankishiyeva, akkor bukkannak meg a helyes választás:

Hasznos tippek a főzés grill

Miért sok receptet pác használt szénsavas folyadék?

Mivel a légbuborékok, sertés pácolt gyorsan és egyenletesen.

Soda helyettesíteni lehet egy sört, ha úgy tetszik az íze.

Ha úgy dönt, hogy használja ezt a tál csirke, és nem tudja, hogyan kell a pácolt csirke grill, a fent leírt receptek elfér te is.

Nyugodtan használja őket.

És hogyan kell meghatározni a készségét barbecue?

Ehhez egy kis bemetszést ejtenek, ha a húst ki tiszta lé, akkor kész.

Meg kell egyszerű receptek a saláták, mint a régi változat már fáradt? Akkor itt van: egyszerű, de meglepően finom saláta kekszet és kolbászt.

A lakoma tökéletesen illeszkedik savanyú káposzta. Ha nem volna ez lehetséges, akkor itt találsz különböző gyors recepteket.

És akkor tudni fogja, hogy van egy nagyon érdekes recept ranch öntettel, amellyel könnyedén főzni. Ez alkalmas sok ételeket, köztük a kebab.

Tippek, hogyan sült hús:

1. A legjobb fa ez az étel lesz a szőlő, akác, som, bükk, tölgy, és a legtöbb gyümölcsfák. Ne használjon fenyő fajták.
2. Akkor nem kapcsolja be a nyárs gyakran, különben a hús lesz túl száraz.
3. Nem engedhetjük, hogy a megjelenése lángok.
4. Ha előkészítése során gyümölcslé kivonjuk a cellulóz, csöpög a szenek, majd kiköpi meg kell megszórjuk a pác.

Shish kebab modern interpretációja szenvedett sok változás.

Ha egy hagyományos terméket úgy kell tekinteni, a bárány, de most sok szakács egyre inkább a sertéshús.

Ennek ellenére, még mindig szükség van, hogy tartsák be a hagyományos előállítási szabályokat ez az étel, majd a nyársak kap egy finom, puha és szaftos.