Főzni házi tészta - házi tészta

Főzni házi tészta - házi tészta
A tiszta tudás a recept, ügyességi és ügyes kezek - mindez nem elég ahhoz, hogy tudja, hogyan kell főzni házi tésztát. Ez a folyamat tele van rejtélyek és titkok. Házi tészta - ez olyan, mint egy baráti beszélgetés egy személy kedves neked, amelyben minden szónak megvan a maga értelme, és hangsúlyos a megfelelő időben, amely beépül az említett őszinteség és a melegség. És így a tésztát - minden összetevő megvan a maga értéke, és hozzá egyszerre, majd dagasztás a tésztát, ami neki egy kicsit az ő érzéseit reagálva úgy érzi, és a lágyság és melegség, és gyengéd így jó kezekben van.

Főzni házi tészta, kérdezed, ha szó szerint mindent nem elég? Folytassa könnyebb: válassza ki, amelyik Önnek a nap, és főzzük egy kicsit több tésztát, mint máskor. része a vizsgálatot közvetlenül felhasználható, és a másik, hogy távolítsa el a hűtőszekrényben, így csendben várni a csillag óra. És mi történik, tészta lakberendezés: az élesztőt, és friss, gazdag és puff, és a homok, és a pizza és a ravioli és knédlivel ... Általában mit lehet főzni - úgy dönt, és a mi feladatunk, hogy elmondjam, hogyan lehet házi tésztát.

összetevők:
3. verem. liszt
300ml tej
50 ml növényi olaj,
1 csomag száraz élesztő
1 tk cukor,
½ teáskanál sót.

előállítás:
Melegítsük fel a tejet, hogy körülbelül 40 ° C-on, megszórjuk az élesztő, cukor és 1st.l. lisztet, keverjük simára, és hagyjuk 20 percig. Az emelés sört, add növényi olaj, maradék lisztet, a sót és összegyúrjuk a tésztát is, hozzátéve, több lisztet, ha szükséges. A tészta legyen nem túl szűk, közepes sűrűségű. A kész tésztát élelmiszer fólia fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 40minut jönni.

Főzni házi tészta - házi tészta

Lean kelt tésztából

összetevők:
6 verem. liszt
1,5 verem. víz
½ verem. napraforgóolaj,
25 g préselt élesztőt
1 tk cukor,
1 tk sót.

előállítás:
Az élesztőt egy fél pohár meleg vízzel, 1 tk cukor. Hígított élesztő, olaj, ⅔ verem. meleg víz, só (és termékek édes tölteléket + több 1-2 evőkanál cukrot), keverjük, hozzáadjuk a átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. Dagasztás közben, adjunk hozzá egy kevés ⅓ verem. forrásban lévő vízben. A tésztát tekinthető kész, amikor könnyen lemaradnak edények falak és a kezek. A kész tésztát kerül erjedésnek meleg helyen. Puncs a tésztát, amikor növekedni fog az összeg 2 alkalommal. Amikor a tészta ismét emelkedni, elkezdhet sajt sütemény vagy pitét.

Kovásztalan tésztát tejfölös

összetevők:
2,5 verem. liszt
200 g krémet,
100 g vaj,
1 evőkanál cukor,
1 tk só,
1 tk szóda.

előállítás:
Átszitált lisztet összekeverjük a szódabikarbónát és a vajat, és finomra vágjuk késsel. Ezután öntsük a tejszínt, kevert sót és cukrot, és gyúrjuk nem túl merev tésztát. A kész tésztát a hűtőben 20-30 percig. Ha lejár az idő, vegye ki a tésztát, és folytassa a következő lépésekkel.

Főzni házi tészta - házi tészta

Leveles tészta (recept №1)

összetevők:
1 kg liszt,
800 g vaj vagy margarin
400 ml vizet,
2 tojás,
2 evőkanál ecet,
1 tk sót.

előállítás:
Jó hideg minden élelmiszer, beleértve a víz, olaj, és áztassa a fagyasztóba. Keverjük össze a lisztet és az olajat, dörzsölte egy durva reszelő (dörzsölés olaj folyamatosan borsos neki liszt). Ha natrote összes olaj, megszórjuk a maradék lisztet, majd rázza meg a kezét csatlakozni mindent egy tálba, keverés nélkül. Enyhén verte a tojás, ecet és só, adjunk nekik annyi vizet, hogy a tömeges hangerővel 500 ml. Ezután, fokozatosan, részletekben, öntsük őket az olaj-liszt keveréket ibystro összegyúrjuk a tésztát, úgy, hogy a termék továbbra holodnymi.Soberite kész tésztát egy nagy labdát, osszuk 3, akkor minden egyes hozott egy külön tasakban és tiszta használat előtt 2 órán át hideg . Ez ropogós és porhanyós tésztát lehet használni a főzéshez minden sütés.

Leveles tészta (recept №2)

összetevők:
2 verem. + Több lisztet 4-5 evőkanál.
⅔ verem. vizet vagy tejet,
1 tojás,
⅓ tk só,
1 tk citromlé vagy ecet 3%,
300 gramm vaj.

előállítás:
A felszínen egy táblázat öntsük a átszitált lisztet halom. A központban a mélyedés teszi, és óvatosan öntsük a hideg víz bele, kevert tojás, citromlé és só. Egy késsel, keverjük össze a vizet és a lisztet, majd összegyúrjuk a tésztát kézzel, amíg ez nem fog lépést tartani a kezét, és az asztal felületét. A kész tésztát roll egy labdát, fedjük le egy ruhával, és helyezzük 15-20 percre a hűtőszekrénybe. Eközben a lágy vajat, adjunk hozzá 4-5 evőkanál liszt, keverjük jól és tedd a hűtőbe. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és kigurulhat egy téglalap alakú formáció, amelynek középpontja vastagabb, mint a széleken. Hűtött vaj négyszögletes, hogy egy sütemény, tedd a közepén tésztát, és fedjük be átfedő széleit a teszt formájában egy borítékot. Szorítsa össze a széleket minden, hogy az olaj ne szorítsák ki. A kapott előmintát csipet flip le, megszórjuk lisztet és kigurulhat egy téglalap alakú réteg, 1 cm vastag. Ezután hajtsuk tésztát megháromszorozódott fedél ruhával, és tegye a hűtőszekrényben 5-10 percig. Aztán megint raskataytetesto egy vékony téglalap alakú formáció, szeres és háromszor hűtőszekrényben. Ismételjük ezt a folyamatot 4-5 alkalommal, és visszatér a tésztát utoljára a hűtőben 15-20 percig, majd folytassa a termékek előállítását.

Főzni házi tészta - házi tészta

Csokoládé leveles tészta

összetevők:
1,75 verem. liszt
80 ml vizet,
240 g vaj,
2 evőkanál kakaópor
½ evőkanál cukor,
1 csipet só.

előállítás:
Lágy vajat (200 g) cefrét kézzel, adjunk hozzá kakaó és addig keverjük, amíg homogén lesz. Gyűjtsük össze a kakaóvaj egy téglalap alakú brusochek vastagsága 3 cm, hozott egy pergament és hűtőszekrényben. Maradék vajat vágjuk apró darabokra. Szitálja a lisztet csúszda, adjunk hozzá sót, cukrot és a vajat. Készíts egy mélyedést a közepén, és ömlött a víz, összegyúrjuk a tésztát. Akkor roll be egy labdát, fedjük le és hűtőszekrényben 15 percig. Ezután tekercs tésztát egy téglalap 3 cm vastag, a közepén helyén mogyoróvaj. Roll tésztát egy borítékot úgy, hogy az olaj van kapcsolva belsejében, fedél és a hűtőszekrényben 30 percig. Táblázat megszórjuk liszt és roll a tésztát egy téglalap alakú réteg, 60 cm hosszúságú, fold kialakulását háromszorosára, majd bővíteni, hogy 90 ° majd a tekercs a hossza 60 cm. Ismét hármas szeres, fedél és a hűtőszekrényben 30 percig. Ilyen tésztát gördülő merőleges irányban az úgynevezett „hagyta, hogy a tésztát 2 fordulattal.”
Ismételjük ezt a folyamatot még 2 alkalommal 30 perces időközönként, és a tészta sütésre kész.

Choux tésztát gombóc és Chebureki

összetevők:
3. verem. liszt
1 tojás,
1 evőkanál növényi olaj
1 verem. forró vizet,
só - ízlés szerint.

előállítás:
Sózzuk a tojást, és jól megverte egy villával. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a növényi olaj. Keverjük jól össze, és öntsük egy pohár forró vízben. Keverjük össze mindent először egy kanállal, majd összegyúrjuk a tésztát kézzel, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és a tészta kész.

Tésztát gombóc

összetevők:
3. verem. liszt
1 tojás,
½ verem. tej,
½ verem. víz
egy csipet sót.

előállítás:
Beat a tojás habot. Egy másik még mély tálba öntsük a víz és a tej, és keverjük a folyékony sót. Aztán ott van öntsük a felvert tojással, és keverjük össze újra. Majd megszórjuk a keveréket egyszer 2 csésze liszt, és gyúrjuk össze. Balance adjuk hozzá a lisztet fokozatosan. Öntse az előkészített tésztát egy fából készült lemez, fedjük le egy tiszta törülközőt vagy ruhát, és hagyjuk, hogy érett 40 percig, ezután folytassa a modellezése a gombócokat.

Főzni házi tészta - házi tészta

összetevők:
3. verem. liszt
300 g vaj vagy margarin
2 tojás,
1 verem. cukor,
1 tk citromlé,
1 késhegynyi szódabikarbóna,
1 csipet vaníliás cukor.

előállítás:
Szitálja a lisztet halom, megszórjuk a rendszeres és a vaníliás cukorral, tedd a tetejére vaj, reszelt egy reszelő vagy darabokra vágjuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a citromlevet, és vágja az egészet egy késsel. Ezután kalapács a kapott alom tojás és kézzel gyorsan összegyúrjuk a tésztát egyenletes, roll be egy labdát, és csomagolt műanyag fólia, távolítsa el 1 órával a hideg. Továbbá, a kész tésztát kinyújtjuk varrat 4-8 mm vastag (a vastagabb rétegek rosszul sült révén), és folytassa a termékek gyártásához.

összetevők:
300 g liszt
250 g túró,
100 g cukrot,
50 g vajat,
1 tojás,
1 tk sütőport.

előállítás:
Sift lisztet sütőport és keverjük össze. Az alacsony lángon egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk kihűlni egy kicsit. Wipe az alvadék szitán vagy egy keverőbe, és hozzátéve azt, valamint a vaj, keverjük össze. Egg habverővel cukorral keverő alkalmazásával, öntsük a tésztát túró és gyúrjuk egyenletesen. Ezt a tésztát tökéletes termék, amely sütjük, és megsütjük.

Főzni házi tészta - házi tészta

összetevők:
2,5 verem. liszt
3 tojás,
1 verem. cukor,
2 evőkanál méz
1 tk szóda.

előállítás:
Keverjük össze a tojás cukor és a méz. Tegyük a keveréket vízfürdőn, és keverjük, hogy feloldja a cukrot. Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát. A keveréket a hab és erős térfogat-növekedést. Ezután adjuk hozzá a lisztet és keverjük jól. A tészta legyen vastag, úgy, hogy zavarhatja egy kanállal. Egy tepsibe, vajjal kikent, tedd a tésztát egy kanál, tetejére szórjuk a liszttel és a kezét alakítjuk a kívánt formára a terméket, amit akar főzni.

"MMC" (liszt, margarin, tejföl)

összetevők:
400 g liszt
200g margarin
250 g krémet,
1 tk sütőport.

előállítás:
Keverjük össze a fenti összetevőket, összegyúrjuk a tésztát, és tartsa a hűtőben 1-1,5 óra. Tésztát nyerünk elég omlós, tárolja hűtőszekrényben lehet akár 3 napig, vagy felkészülni a jövőbeli használat és sokkal hosszabb fagyasztóban tároljuk. Süssük egy ilyen vizsgálat lehet a cookie-kat és sütemények.

Kelt tészta dagasztó hideg

összetevők:
3.5 verem. liszt
1 verem. tej,
200 g lágyított margarin
50 g friss élesztő,
2 evőkanál cukor,
½ teáskanál sót.

előállítás:
Rub a élesztőt sóval, majd hozzáadjuk a tejet, cukrot, margarint és a lisztet. Liszt nem tudja kitölteni egy kicsit - a tészta lesz ragacsos az első, de aztán a végén tétel lesz könnyen lejön a kezét. Meg kell kap puha, és nem túl meredek. Tegyük egy tálba és hűtőszekrényben 4 órán át vagy akár egy éjszakán át.

Főzni házi tészta - házi tészta

összetevők:
150 g liszt
8 tojás,
150 g cukrot,
¼ tasak vaníliás cukor.

előállítás:
Break a tojást és elválasztják a fehérjét sárgáját. Fehérjék habverővel keverőt hab, dörzsölje sárgáját egy tálba, cukorral. Óvatosan hozzáadjuk a tojások sárgáját ⅓ felvert fehérjét, óvatosan keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és átszitált vaníliás cukorral. Ezután hozzáadjuk a maradék felvert fehérek és összegyúrjuk a tésztát egyenletes állagú. Tedd a tésztát készen zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával vagy liszt formájában keksz és süsse előmelegített 200 ° C sütőben 25-30 percig.

összetevők:
200 g káposzta,
2 verem. liszt
1 gerezd fokhagyma,
1 tk száraz élesztő,
2 evőkanál növényi olaj
1 tk sót.

előállítás:
Vágjuk apróra vagy reszeljük finom reszelő káposzta. A serpenyő, hő növényi olaj, put káposzta, egy gerezd fokhagyma és megsütjük, amíg lágy (körülbelül 10 perc). Élesztő oldjuk fel 160 ml meleg vízzel, és hagyjuk emelkedni. A lisztet sóval, adjuk hozzá a szivacsot, és gyúrjuk a tésztát. Ezután adjuk hozzá a kész tésztát káposztát, és gyúrjuk jól, hagyjuk 1,5 órán keresztül, majd kezd kialakulni tekercsben vagy sütemény.

Hagyma tésztát sós keksz

összetevők:
1 hagyma,
1,5 verem. liszt
200g margarin
6 evőkanál kefir,
2 evőkanál olaj vagy vaj,
½ teáskanál szóda,
1-2 evőkanál citromlé,
só - ízlés szerint.

előállítás:
A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és megsütjük közepes lángon, amíg a vaj pályázati, hagyjuk kihűlni. Az asztalon, öntsük a lisztet, hogy egy lyuk a közepén, hogy dörzsölje a reszelő margarint, öntsük a joghurtot, sózzuk, szódabikarbóna, citromlé, lehűtjük hagyma és gyúrjuk a tésztát.

Főzni házi tészta - házi tészta

Bécsi cukrászati ​​emelők kalács, sütemény, KHACHAPURI

összetevők:
3. verem. liszt
1 tojás,
1 tk cukor,
1,5 ts élesztő

előállítás:
Oldjuk ½ teáskanál szárított élesztő, egy pohár meleg tejet. Ezután adjunk hozzá ½ teáskanál só, 1 tojás, 1 teáskanál cukor. Add hozzá a lisztet, és gyúrjuk a puha kéz, nem ragaszkodnak a kezében a tésztát.

Pizza tészta

összetevők:
300 g liszt
6 g szárított élesztőt,
egy kicsit kevesebb, mint egy pohár meleg vizet,
2 evőkanál növényi olaj
½ teáskanál sót.

előállítás:
Combine liszt, élesztő és a sót. Külön keverjük össze egy tálban, növényi olaj és a víz, és a szakadó az így kapott masszát egy száraz mix, összegyúrjuk a tésztát. Tedd egy tálba, megkenjük a tetejét olajjal, fedjük le a tálat egy törülközővel vagy fóliába és hagyjuk 40 percig, hogy a tészta jön jól. Amikor eljön az idő, újra peremesite tésztát, majd forgassa ki belőle, és egy kör, lefektetve az elkészített tölteléket, sütni pizzát.

Kedves hostess, ne félj kipróbálni! Tudta, hogyan kell főzni házi tésztát, és csatolja az őszinteség és a jó hozzáállás, akkor kap lenyűgöző eredményeket!