sör szénsavval

Ezúttal szeretnék megosztani veletek néhány megjegyzés a sör szénsavval mit és hogyan kell előállítani, és ez jobb.
Mi szénsavval? Karbonálást - az a folyamat, sör szénsavazásra. Ezt annak érdekében, hogy a sör egy különleges íz, fertőzés elleni védelem, valamint az a tény, hogy van egy sört hab jelent meg. Vannak kitűzött célokat karbonizáiásával, de erről bővebben majd máskor.

Hogy van szénsavval?

A karbonizáció sör segítségével 2 megközelítések:

• természetes szénsavval
• kénytelen szénsavval

Természetes szénsavval.

Természetes karbonizáció - az a folyamat, generáló szén-dioxid a folyamatban másodlagos fermentáció. Ez annak köszönhető, hogy az élesztő, amely felszívja a fermentálható cukrokat és kiüríteni a szén-dioxid ugyanabban az időben.

Ebből a célból a sör után a fő erjedés cukrok bevezetett egy új párt. Ez úgy történik, különféle adalékanyagok:

Ha ezek az adalékanyagok, befolyásolni lehet őket a sör ízét. Például a cukor hozzáteszi, néhány íz és méz ízét hozza a zenét, és az édes íz miatt.

Az a természetes karbonizálásából glükóz vagy dextróz - indokolt. Ezek a cukrok nem befolyásolják a sör ízét, és jól fermentált.

Azonban a legjobb módja az, hogy a természetes szénsavval primer. Primer az ugyanolyan összetételű, mint a sört, kivéve a cukrok. Így, annak hatása a sör minimális.

Primer - ez nem erjesztett cefre. Úgy kell venni a teljes térfogatát cefre mielőtt élesztőt, és külön tároljuk a hűtőszekrényben vagy a mélyhűtőben.

Használat előtt az alapozó, akkor ajánlott felforraljuk, és hűtsük le 20-25 fok. Ez segít elkerülni a lehetséges szennyeződés a cefre.

Amikor cukor, dextróz, mézet vagy más adalékokat akkor ajánlott hígítani őket tiszta vízzel, és vetjük alá forráspontú.

Erőltetett szénsavval.

Többnyire használt, a kereskedelmi szférában, és össze van kötve egy szén-dioxid-tartály. De hazai sör, kénytelen szénsavval ritkán használják, és ez nem különösebben érdekes)

Ön érdekel:

Néha előfordul, hogy miután az elsődleges érlelését és palackozását, nincs sör szénsavval. Normális esetben, ha a palackok puha.

Jelenleg egyes sörgyárak már teljesen felhagyott a másodlagos erjedés, de akár 10-12 évvel ezelőtt, a második erjedés (vagy kérje.

Száraz ugratás többnyire amerikai és brit chip. Természetesen ez a megközelítés alkalmazandó sörfőző a világon, de a labda.

Az íze kiderült elég enyhe, inkább lapos, de a karamell utóíz csak gyönyörű. Az illat mérsékelt, nem zavaró. Hab. Ing.

Néha értelmében néhány alapfogalom a forrázó fórumok, könyvek vagy programok, nem lehet érteni, amikor a kezdő sörgyár.