Sertés legfinomabb pác mint a pácolt húsok nyárson, hogy ez puha és

Kebab tál figyelembe a szakember. Hazánkban leggyakrabban elvégzett nyárs sertéshúst. És a mártást és a pác, különösen a folyamat pácolás hús látszik sok szinte mágikus. Sőt, akkor főzni barbecue nem rosszabb, mint egy profi szakács! Természetesen, ha tudod, hogy néhány receptet és titkok.

Az alapvető szabályok pácolás hús minden étkezés ugyanaz. Cikkünkben a bonyolult pácolás ez lesz szó, természetesen a példáját barbecue.

És az első dolog, amire szükségünk van - ez a hús! Tulajdonképpen ahonnan fogunk készíteni a legfinomabb étel.

Találsz az oldalon:

1. lépés: kiválasztása és előkészítése hús grill sertés

Skewers állíthatók elő bármely hús, nem csak sertés. Bár hazánkban ez a leggyakrabban használt, ez sokkal népszerűbb. És ezzel összefüggésben az ár - minőség, tökéletesen. Miért? Mivel a legtöbb sertés, az arány a hús és a zsír, mintha kifejezetten kiegyensúlyozott jellegét, főzés faszén felett. Sertés - a legtöbb illatos, puha és lédús.

A barbecue jobb, hogy egy disznó nyakát, mert előnyös, hogy a puha húst. Ne szedje a friss hús frissen levágott állatok. Ez nem alkalmas a tökéletes grill és fagyasztott húst. A legjobb megoldás - ez hűtve, fűszerezett hús. Egy grill, így a legjobb, hogy a húst a termelők piaci vagy saját kis üzletek.

És szeretném megjegyezni, hogy ez nem kevesebb, szép kebab bárány, bárány és borjú.

2. lépés: Készítsünk húsdarabok, amelyeket nekik kell lenniük, hogy barbecue nem égett, és nem lesz száraz

Először is, a sertés vágott hosszúkás szeletekre. Nem kocka, amint az gyakran történik, és téglalapok. És mit csinál? Hosszúkás húsdarabokat, megszúrták a nyárson mentén nyárs bot (vagy fa nyársakat, ha sütés nem a szén, és az otthon sütő) stabil, nem lóg nem forog és nagyon egyenletesen pörkölt nem égett.

A legfinomabb pác kebab sertéshús, hogy puha és lédús

Ismert sztereotípia utasító hozzáadásával pác ecet vagy más sav - érvénytelen. A savas puhítja a húst, de okoz neki, hogy hullik a lé, hanem önmagában is vonzó lesz mindenkinek. Talán az oka a megjelenése egy ilyen eljárás - tartás hiány, amikor a húsdarabok a boltokban volt kemény és durva.

Lé helyesen (és bevált módszer, bizonyított pác):

A pác sokkal jobb hozzá a mustárt. Ízlés szerint, persze, de a fő feladata a mustár itt - nem adnak az étel keserű, előmozdítva a lágyító a sertéshús. Ellentétben ecet, mustár, finoman lágyítja a húsrostok megrongálása nélkül és tartósítása húslé.

Marinírozásra természetesen szüksége van némi hagymát. Hús általában nehéz elképzelni anélkül, hogy a hagymát. Akkor vágjuk a hagymakarikákkal vagy apró kockákra, de lesz még finom, ha ez őrölni a mixer. Ami után vegyes kebab hagymás püré kezét, vagy szakácsként, promassirovat neki húst. Persze, akkor keverjük össze a húst egy közönséges műanyag zsák, kösse meg, és futott egy kicsit. Ugyanakkor, minden gyorsan történik, és a keze tiszta maradjon, de ez a módszer még mindig rosszabb, mint az első.

Továbbá, egy tálban a kebab öntsünk egy kevés növényi olaj. Nem szükséges, hogy növelje a zsír szintje és illatanyagok a saslik közötti vezetés összetevőjére. Növényi olaj - a szerves oldószert, és így egyenletesen eloszlatjuk a vele íze és aromák. És ez nem csak barbecue.

Olaj mindenhol segít terjeszteni illatok. Emlékezzünk passirovku leves (borscht). Zöldség sauté nem sült kéreg, nevezetesen a megoszlása ​​a ízek az olajban.

Természetesen, mint a mi fűszerek shashlyk lehet babérlevél, fekete bors. Babérlevél is azonnal dobni a már ízletes egy hagymát és olajozott húst.

De fekete bors egy titkot! Egyértelmű, hogy a paprika a legjobb marad az oldalon, és a borsó szakítani jobb használata előtt, de aztán egy másik trükk: a zúzás előtti paprika kell sütni egy száraz serpenyőben. A jellegzetes jelei készenlét - szintező a ráncos felület. Ezután borssal lesz hihetetlenül illatos és törékeny, ami megkönnyíti az osztott meg.

Pepper és a babérlevelet már lesz elég étel nagyon finom. De van egy másik fűszer, jól illeszkednek a sertéshús. Ez csillagánizs (vagy ánizs csillag). Fűszerek használt az ókori Kínában, ad egy tál remek aromájú ánizs. Egy összetört ánizs csillag elég lenne egy kilogramm grill.

Pác kész! A húst egy finom, de jobb, hogy ez ázni legalább 2 órán át.

Milyen gyorsan lé húsból kebab sertés piknik

Néha lehet hallani, hogy a hús pácolt kell egy egész éjszakát, és egy egész sor különböző fűszerek. Felejtsd el. A Kaukázusban, a hús csak sózzuk, hagyma, paprika és lé csak körülbelül 15 percig.

Miért van szükség a pác? Hogy javítsa az íze nem túl jó a hús és puhítja meg, ha merev. Mindannyian úgy döntött, hogy a hús friss, így csak akkor van szükség az ízét a fűszerek, semmi több.

Hús karaj, megszórjuk sóval és borssal, felöntjük apróra vágott hagymát és provoroshite a fűszer, mivel burkolta a húst. Ezután öntsük a hús ásványvíz, présel, hogy egy érett citrom, kivi, vagy inkább egy savanyú gyümölcs, és talán egy csésze joghurt (minden esetben, nem ecet!), Keverjük újra. 15 perc elteltével a grill készen áll a sütésre.

Túlzásba a húst a pác - ez lesz petyhüdt, laza, mint a pástétom.

Figyeljen! Minden recept pácolás, só van a mi barbecue végéig, mert csak így a hús megőrzi lédús és íze fantasztikus!

Hogyan megsütjük a nyárs sertés a grill

Mire a hús készen áll, a tűz kell égetni már. A húst sült a tűz, és a parazsat! Tűz alatt barbecue - egy teljesen felesleges dolog. Tapasztalt szakács tartani egy vödör vízzel chip, amely szétszórja a főzés előtt a parazsat - a tűz nem kiütötte a szén, és emellett a húst veszi az aroma dohányzás.

Amikor a hús, sápadt, a chipek már száraz és meggyullad. Ekkorra készen fordulnak a nyársat úgy, hogy egyenletesen pirul, de nem égett.

Talán azt gondolta, hogy a grill parázs kell lennie valamilyen különleges. Itt, csak nem kell semmilyen trükk - lehetőség van a szén használatát, amely kifejezetten ilyen célokra értékesítik a szupermarketekben és hardver tárolja. De a folyadék meggyújtani felejtsük el - vagy barbecue elfoghatja a benzin íze. Lehetetlen, hogy gyullad a parazsat? Gyűjtsük össze száraz gallyak, szilánk, hajtsa a szenek. Öntsük a szokásos növényi olaj - ez gyönyörűen kivilágított.

Fry nyárs egy serpenyőben otthon lépésről lépésre recept fotók

Ez a recept kebab főtt nagyon gyorsan. És bár elismeri ízlés készített ételt a megfelelő pác, grillezett kebab egy serpenyőben meleg lesz a lelked, így végül összejött, és elment a természet az egész család, és már készített egy igazi barbecue a grill.

Hozzávalók fecskefarkas barbecue:

• Nyolcszáz gramm sertés;
• 160-200 g hagyma;
• levet egy narancs vagy citrom;
• só, petrezselyem, bors.

Szelet a húst apró darabokra 4 - 6 cm, öntsük a citromlevet.

Minden feküdt egy serpenyőben, forró zsír, ha nincs ilyen, csak a napraforgó olaj.

Bors, só és barna alacsony lángon, amíg ropogós.

Bow kívánatos karikákra vágott és tedd oly módon, hogy a húst teljesen zárt.

Továbbra is sütjük 5-10 percig. Ezután öntsük a hús frissen készült narancslé, hagyjuk, hogy minden felállni, egy pár percig, majd vegyük le a tűzről.

Szolgálja ezt a csodálatos nyárs, előre megszórjuk a petrezselyemmel, szelet narancs vagy citrom.

A sütő kapcsolja nyárs nagyon hasonló mangalnye. Ez a recept nagyon közel van a természetes barbecue.

Egyél barbecue otthon vagy a szabadban

Nincs szükség van egy barbecue egyszer szén vagy lemezek. Azt kell, hogy álljon fel, hogy érett. Eközben, hogy egy jobb mártással. Bolti ketchup erre kebab - ez rossz formában. Sokkal jobb, hogy vágjuk apróra a paradicsomot, adjuk hozzá az édes jaltai hagymát, a kedvenc fűszerek, fűszernövények és só - ez egy nagyszerű recept! Ha a paradicsom nem a szezonban, akkor a mentés a bank hazai paradicsom saját lében. Habverővel őket egy turmixgépben, hozzátéve ízesítésére.

A kebab általában szolgált vörös bor, de ha azt tervezi, hogy alkoholos párt, nagy ital áfonyalé, sört vagy házi limonádé.

Sok szerencsét és minden jót!

Share FB