Milyen módszereket és titkok barbecue teszi a különböző
A sok különböző trükköket ismert mesterek főzés kebab. És ami a legjobb ízek és valamilyen oknál fogva kapunk kaukázusi. Minden attól függ, a fajta és a hús minőségére és a pác fűszerek. Hívom a neve mit tehetünk barbecue:
1.Shashlyk borjúhús fűszeres-édes,
2.Shashlyk sertés hús paradicsommal,
3.Shashlyk sertéshús édes-savanyú mártással.
4.Shashlyk sertéshúst fehérbor,
5.Shashlyk sertés a sör és a burgonya,
6.Shashlyk sertéshús nyárson.
Egy nap volt pihen Georgia és volt esélye, hogy próbálja meg a nyárs a bárány vodka és a gránátalma.
Írja recept: birka test mossuk, darabokra vágjuk 100-140g, sózzuk, meghintjük borssal, apróra vágott hagymát gyűrűk és vágott zöld. Ezután tegye egy tálba sár, öntsük vodka, zárjuk le, és a földbe 3 óra- lehet hosszabb.
Ready pácolt húst lehet felfűzve nyárs felváltva nyers juh- farka zsír szelet, és megsütjük folyamatosan forog.
Amikor az első réteg hús megsütjük alaposan meg kell levágni, és továbbra pirítóssal és srezyvat újra, amíg az összes megsütjük alaposan. Szolgálnak fel egy nagy edénybe, és megszórjuk vastagon gránátalma magokat. Tetszett!
Különböző íz kebab pác teszi a készítmény és felhasználása a különböző fűszerek, amelyek megkülönböztetik az ízét barbecue a többi.
Népszerű grill hagyma sós, valamint a használatát fűszernövényeket megváltoztatják az íze.
Skewers elkészítheti tarkított szelet szalonna, és zöldségek, amelyek segítségével az eredeti ízét shish kebab.
Minden attól függ, a képzelet egy szakács és a tapasztalat a készítmény egy shish kebab.
Ismételt kísérletek voltunk vyvleno: az íze grill, elsősorban attól függ, hogy a pác, amelyben pácolt. Ez a kombináció a fűszerek és egyéb összetevők a pác (ecet, citromlé, szójaszósz, mustár, ketchup, paradicsomlé, sör) befolyásolja az ízét barbecue. Továbbá, a minőség (de nem ízlés szerint) kebab hús befolyásolja merevségét, ezért fontos, hogy a hús - sertéstarja, lomatka, bitochnoe húst. Ez egy viszonylag klasszikus sertés kebab. Természetesen, ha a hús saslik csirke, birka vagy Inyushin, ez is befolyásolja az ízét.
Skewers kell főzni a parttól 15 cm a forró parazsat, Grill használata kívánatos vas. Lé termékek kell a zománc, agyag vagy üveg tartály. Lehetetlen áztatás és főzzük a húst egy alumínium serpenyőbe: ez a fém-oxid, érintkezésbe lép az élelmiszer-és folyadékok rontja az ízét. Hús és hal, amit akar sütni nyárson vagy rácson kell csak az első frissességét. Hús kell tenni a fiatal és lédús. A rács lehet sült csirke, a hal és a hamburgerek.
Grill nyárs vagy jobb olajozott és előmelegítjük. Hús során a főzési időt a szükséges idő, hogy a víz egy zsír vagy víz elegy citromos vagy víz a pác a arányban 50-50. Ahhoz, hogy a hús vagy hal fordult juicier, a tetején egy meleg barbecue tud egy darab vajat. Ne kelljen túl nagy darab. Piece legyen körülbelül 2-2,5 cm vastag, különben csak nem sütjük alaposan. Húrozó húst a nyárson szükséges a szálak mentén és kisebb darabokra - peremekkel, nagyobb - a középső (több zsírt)
Fektesse a nyárs nagyon szoros egymás mellett - kisebb tűz ég, több füstöt, ennek eredményeként - egy finom grill. Ha az előírtnál grill sertéshús, akkor a darab nem kell sok zsírt sertészsír oplavitsya, elindul éget, mert ez a hús szerez kellemetlen íze. Ezért jobb, hogy csökkentsék a zsír. A legfontosabb dolog - nem teszi hús harmonika. Elég, hogy átszúrja egy darab csak két helyen is. Győződjön meg arról, hogy a húsdarabok nem lógott, és nem lógott. A gyűrű fel közöttük orr vagy a paprika. „Réteg” kell helyezni úgy, hogy nem lehetett látni. Gyakran előfordul, hogy ha a darab a érintkezik egymással, rosszul sült hús. Elkülönítése a darabokat egymástól, akkor megsütjük a nyárs egyenletesen. A főzés során, szükséges, hogy kapcsolja be a nyárs, de nem több, mint két alkalommal, hogy ne kiszáradnak a húst.
Hajlandóság kebab ellenőrzött ügyes metszés. Ha a lé világos - kell kézbesíteni. Ha rózsaszín - a hús kész. Ha levet nem - történt helyrehozhatatlan: ha megtartja a nedvességet nyárs, nyugodtan dobd el, és kísérletezni a következő adag. Nem lehet főzni barbecue a tűz lucfenyő, fenyő, vörösfenyő, juhar, éger, kőris és nyár, kőris, berkenye, fűz, szil, akác. Az égés során ezek a fák osztottak rákkeltő anyagok, amelyek ebbe az ételt a tűz fölött.
Minimális kárt fog okozni, mint a fa - shish kebab lesz ízléstelen és rossz szagú. Az ideális anyag tekinthető száraz gyümölcsfák. Sárgabarack adja a hús zamatos íze és édes ízű. A déli, ez a legjobb megoldás. Almafa - jó anyag a szén. Plum jó éghetőségi és biztosítja a tartós parazsat. Illatos alma, de nem elég ahhoz, hogy versenyezni cseresznye. Elég, hogy dobja bármely két cseresznye rönk tűzifa, hús és telített hihetetlen illat!
Milyen hosszú az ivadékok
Nyárs a szalonnasütésre öt percig csak az egyik oldalon. Kolbász sült bevonatlanok 4-5 percig erős hőmérsékleten, majd 5-6 percig - alacsonyabb hőmérsékleten. Skewer Ham sütjük kb 7 percig mindkét oldalán. Máj sült körülbelül hat percig. Sült csirke 15-20 percig, amíg szerez egy arany színű, és nem propechetsya megfelelően. A halivadékok 8-10 perc, és fordított az egyik oldalról a másikra, és kent olvasztott vajjal.
