Menyegzőt - studopediya
Esküvői -Egy legfontosabb események az ember életében, és ez maradjon az ifjú és a vendégek emlékezni, mint egy nagy, egyedi és vidám. Ezért az előkészítése és megszervezése az esküvői lakoma étteremben kell készíteni nagyon óvatosan.
Az esküvői bankett jellegzetességeit egyaránt a szervezet és a karbantartást. Mindennek alapja a recepció a sorrendben. Célszerű, hogy kötelezze a lakoma szervezet vette az egyetlen, aki közvetlenül felügyeli obsluzhivaniem.Dolzhny kell meghatározni dátum és idő a lakoma; a résztvevők száma; a teljes összeg.
A főpincér, vagy más részesülő személy a sorrendben kell megismertetni az ügyfelek a közönség, amely kerül sor ünnepe összeegyeztetni az egyensúlyt a táblázatok és az ülőhelyek vendégeket. Meg kell pontosítani helye vendég összegyűjteni, mikor, hol és hogyan kell alkalmazni az első pezsgőt; hogy átadja ajándékokat az ifjú, hol és mikor; meg kell megegyezni a zenei kíséretet, és egy helyet tánc, stb azaz, hogy harmonizálja az egész tervet az esküvői rendezvény.
elrendezése táblázatok a bankett terem.
Az éttermi szolgáltatás esküvői izolált bálteremben. Ha elég szabad hely, az ünnepi asztal ajánlott fel oly módon, hogy a bejáratnál volt egy hely, hogy megfeleljen, és gyűjtsük össze a vendégek.
A főpincér széles skáláját kínálja a lehetőséget a helyét az esküvő tábla a díszterem (egy sorban vagy a formában a betűk »T«, »U«, »W«). Jelenleg egyre inkább távolodik a hagyományos elrendezés táblázatok, és inkább egy európai ülőhelyek elrendezése (külön táblázatokban 6 -8 fő) SO könnyebb hívogatnak az asztaltól, hogy vegyenek részt a különböző versenyeken. Teljes hossz bankett asztal kiszámításával határozzuk meg 60-80 cm egy vendég és 1 m az egyes házaspárok. A szélessége a bankett asztal, 1,2-1,5 m kétirányú ülő vendégek és 0,7 m, egyoldalas.
Elrendezése táblázatok is függ a mérete, alakja a csarnok, a helyét az ablakok, ajtók, oszlopok. Amikor bútorok elrendezése biztosítja még a vendégek és pincérek minimális szélessége 1,2-1,5 m, és átadja a táblák között elhelyezkedő vonalak ülések legalább 1,2 m; távolság a háttámla a az asztal szélén kell lennie 0,5-0,6 m.
Tipikusan az egyedi táblák kerülnek a csarnok a szülők, barátok és a nászutasok (15. ábra)
Száma pincérek határozzák alapján: az egyik pincér 12-15 vendég.
12. ábra Esküvői fogadás: A-táblázatban a vendég számára a formájában a levél T; B-drag; C-tea asztalok; D-kanapék; 1 helyiség, 2- szobában, hogy megfeleljen a vendégek; 3-tároló helyiség pincérek; 1-. helyezze a vőlegény, 2-es helyzetében a menyasszony; 3,4 helyek a menyasszony szülei; 5,6-ülés a vőlegény szülei.
Tekintettel arra, hogy a menyegző hosszú ideig (5-6 óra), a menü ajánlott a következők:
ü delikátesz (széles sebességének ½ vagy ¼ részek az egyes lakomáját: Töltött hal, kocsonya, malac egész játék, és madár töltve, válogatott, karbonát, sertés, saláták vázák, bio zöldségek, savanyúság és így tovább.)
ü forró táplálékra (1 név: Kokot, borzongás, Julienne);
ü meleg ételek (1-2 nevek: hús, hal, zöldség);
ü édes étel (1 neve: zselé, hab, Sambuca, krémek, fagylalt, stb);
ü forró italok (tea, kávé);
ü tészta (esküvői torta)
A részletesebb harmonizációja a menüt, és tisztázza a fennmaradó kérdéseket tenni 2-4 nappal a lakoma.
Pre-esküvői asztalok borított puha vastag szövet (molleton): ez teszi a sima és sík felületre az asztal, karmantyú zaj figyelmeztette a csata ételek abszorbeálja véletlenül kiömlött az abroszon folyadék. Az így elkészített táblázatok borított fehér és nagyon óvatosan vasalt terítő. Táblázat, táblázatok, összekötő vezetékek és tedd merőlegesen, általában szolgált egy kézzel. Ezért felé néző oldalon a szobában, a ruhával csökkenteni kell akár 10-15 cm-re a padló. Összetevők között pár és eszközök más vendégek elhagyják nagy időközönként, 1,0 m és 0,8 m, ill.
Asztalok és székek készülnek gyönyörű textíliák, esküvői elemek, virágdíszek, boutonnieres.
Minden résztvevő a banketten put étteremben és Pirozhkov lemez; tegye a snack kést és a villát. Tudod, hogy a táblázat tartalmazza, de jobb, hogy szolgálja tálalás előtt forró ételeket. Műszerek desszert tábla nem szolgált, mert eltéved sok más terméket. A legjobban szolgált desszert.
Minden lemezen fel étkezőhely szépen összehajtogatott vászon szalvéta. Minden vendég kerül pohár vizet, egy pohár bor és egy pohár szesz. Edények legyen odnostilnoy, jó minőségű és makulátlanul tiszta. Ne tegye a lemezeket az asztallábak -in ez a hely kényelmetlen ülni.
Nászutasoknak ajánlott fel a szemüveget és pohár különböző formák és színek, úgy, hogy eltérnek a közös szolgálatot. Ők lehet szebben hajtogatott szalvéták, az étteremben, hogy egy tálra és t.d.Po hagyomány, az ifjú nem ajánlom inni rövidital, akkor tegye a pohár üdítő és egy pohár pezsgőt.
asztal étkező előtt az ifjú úgy döntött, hogy elhagyja szabad eszközök. Ez az a hely, virágcsokrok és egy sütemény. Akkor díszíteni a teret díszítő kompozíciók virágokkal és zöld, jegygyűrű, stb ..
Jellemzői szolgáltatás lakodalom.
A menyasszony és a vőlegény az előszobában találkozik egy pincér egy kis tálcával, van 2 nagy pohár, élő rózsát kínál pezsgőt. Egyéb pincérek szerepelnek a előszobában egy kerek tálca, a terített vászon és megrakott szemüveg töltött pezsgőt 2/3 térfogat és a zsineg vendégek italokat.
Újak szemüveg a kezükben találkozott benne vendég és elviszi őket az ajándékok és bemutatja, forgalomba őket egy kijelölt asztalnál. A megállapodást az ügyféllel, a pezsgő is szolgált nem az előszobában és a esküvői asztalra.
Virág hozta a vendégek, pincérek egy előre elkészített nagy vázák és díszítik a szobában.
Ezt követően, a pár meghívott vendégek a bálteremben. Az első tartalmazza a menyasszony és a vőlegény a folyosóra, és leültek a az asztal közepére. Menyasszony ül a jogot a vőlegény, a szülők sorozatú menyasszony és a vőlegény, a szülők a menyasszony a vőlegény sorozatú.
Pincérek folyamatosan kell a szobában, hogy segítsen a vendégek a lakoma ülőhely az elején, és amikor a vendégek jönnek vissza az asztalhoz, a szünet után. Szolgáltatás italok és elrendezése ételek részeként feladatait a pincérek. Felvette az asztalról a ételeit eszközök elrendezését, azok szolgálja a vendégek a francia. Újak és díszvendégek, ültetett melléjük, kiadagolt ételek, kívánatos, hogy végezzen a teherautók, melyek az asztal mellett a friss házasok.
Második meleg ételeket szolgálnak Európai módszer, az egyik pincér kihozza a szobába egy tálcán második forró ételeket segédtáblázatot, a másik tesz egy tál étel az asztalon a jobb kezével, majd a látogató a jobb oldalon.
Hideg snack-ek a násznép továbbra is a kínálat desszert. Tálalás előtt desszert, összegyűjti a használt edényeket. Desszert szolgált a fagylalt tálat vagy kis desszert tányérok Európai módszer.
Ends ballagás takarmány forró italok és édességek. Tea asztal is szolgálhat díszterem, valamint a szomszédos szobában. A pincér kihozza a csarnok egy kosár esküvői torta. Miután a vőlegény vágni a tortát, és a pár tegye a darab torta egymással lépnek működésbe, és a pincérek etetik torta részét minden vendég számára.
A főpincér végén a szolgáltatást az ügyfél úgy dönt, hogy a szervezeti kérdések fizetni a kiegészítő nyújtott szolgáltatások (taxi hívás távolsági hívások, stb.) Búcsúzik a vendégek, a főpincér adhat az ifjú meghívást, hogy a fogadó az étterem ezüst és arany esküvő.
Egy fontos része az esküvői szórakoztató programok. Ők részt vesz a fejlesztési, mint általában, esemény-ügynökségek és éttermek gyakran állítjuk, hogy a koncepció, és a szkript intézkedések, figyelembe véve az összes jellemzőjét.
Nagyon szórakoztató lehetőség -Üdvözlő drink-dia szemüveg pezsgőt. Népszerű csokoládé szökőkutak, ahol akkor mártsuk eper, gyümölcs, keksz, fun-most ez a kereslet.
Vendéglátó-ipari szolgáltatások esküvők.
Catering vállalatok segítik összeállításában a menüt, így az ügyfél választása szerint a különböző ételek, forró ételek, italok és desszertek. Ezen túlmenően, a felelősség vendéglátó szolgáltatók, hogy biztosítsa a szükséges bútorok, személyzet kiválasztása és megszervezése a folyamat a szolgáltatás lakodalom.
Végén egy esküvő az út általában színes tűzijáték.
1. Milyen lakoma egyre gyakrabban használják az esküvői rendezvény?
2. Milyen feltételek menyegző főpincér szükséges tevékenységek, hogy megvitassák az ügyfél?
3. Milyen követelményei vannak a geometria bankett tér?
4.Nazovite legsikeresebb formája elrendezés ünnepi asztal számára ez a fajta lakoma?
5. Melyek a norma hossza az asztalra, hogy az egyik résztvevő alkalmazott ebben a lakoma?
6. Milyen módszereket használnak szolgálja, hogy kiemelje a helyére az ifjú?
7. Milyen eszközök és szerszámok részt szolgáló ünnepi asztal?
8. Hogyan kell ártalmatlanítani virág és ajándék, hogy hozza a vendégek?
9.Chem különböző esküvői lakoma menü más lakoma menüt?
10. Mivel a szolgáltatást kell biztosítani az előszobában, az étterem, ha megfelel a látogatók?
11.Nazovite pincérek vámokat a szolgáltatás az esküvői lakoma.
11. Milyen sebességgel a vendégek száma ajánlott kiszámításához használható a pincérek a násznép?
12. Hogyan szerveződik a násznép ellátási torta? Mik az intézkedések a személyi állomány a vendégek forró italokat és süteményt?
13. A szolgáltatást a násznép úgynevezett welcome drink?
14. akinek feladatai közé tartozik az előkészítés szórakozási lehetőséget a lakodalom?
15. Hogyan extra szolgáltatások is kap a vásárló a szervezet a násznép az úton, a vendéglátó cégek?