Keksztészta - a megfelelő recept egy finom süteményt

Keksztészta - a legtöbb pályázat alapját sütemények.

Fény levegő keksz előállításánál használt nagyszámú cukrászati ​​termékek - nem csak a torta, hanem sütemények, torták, tekercsben. Ötvözi piskóta tejszín, gyümölcsök és friss bogyós, zselé, dió, jegesedés, lekvár kaphat különböző sütemények.

Keksztészta - az általános elveket és az elkészítés módjának

Ezt a tésztát már régóta a legnépszerűbb a sok szeretőit az elkészítés könnyedsége, egy kis időráfordítás, ragyogás, érzékenység, és ami a legfontosabb - egy nagyszerű ízt.

Keksz tömege alapvetően áll a tojás, a cukor és a liszt, felvert egy bizonyos módon. Ez magyarázza a könnyedség. A minőség a termék függ az összetevők, hőmérséklet, frissesség a tojás, a megfelelő sütési mód. Megfelelően-sült piskóta jellegzetes kéreg és homogén szerkezet.

Keksz kedvezően különbözik a többi típusú sütés úgy, hogy a félkész termék lehet fagyasztani. Frissen készült keksz rosszul szabott egyenlőtlenül impregnált szirup, így először is meg kell tartani legalább 8 órán át. Emellett a fő összetevők a tésztához hozzáadott narancshéj, vanillin vagy vanília cukrot, dió, mazsola, mák, kakaó és más segédanyagokat.

Minden termék van, hogy egy egyenletes hőmérséklet, előnyösen rövid szénláncú (hideg eljárás egy keksztészta). Ugyanez elvárások vannak a serpenyőbe - formájában hidegnek kell lennie. Kivételt képez ez alól az eljárás egy meleg süteményt -, amikor a tojásokat nem osztva fehér és sárgáját, és teljesen összekeverjük és melegítjük.

Recept 1: keksztészta vanília

Ez az opció használható az alapja a legtöbb házi készítésű sütemények. Kiderült, édes és gyengéd levegő sütemények, finom illatú vanília. Segítségével egy univerzális recept krémek különböző rétegek és kap egy teljesen más az íze a tortán.

Hozzávalók. tojás (4 db). liszt (200-250 gramm), cukor (1 csésze), vanillin vagy vanília cukrot.

Elválasztják a fehérjét sárgáját nagyon óvatosan, hozzáadjuk a tojások sárgáját a cukor 2/3, reszelt citromhéj. Beat kapott masszát corolla -, amíg homogén halványsárga színű hab formájában. Egy külön tálban verte fehérek a maradék cukorral néhány perc alatt. Úgy véljük, hogy a fehérje megfelelően felvert, ha a lejtőn a tálat a öntjük. Keverjük sárgáját 1/3 a fehérje, és fokozatosan öntsük a lisztet. Ezután hozzáadjuk a maradék fehérjék a tésztához volt dús. A kapott forma kenőolajat és meghintjük zsemlemorzsával (lehet liszt vagy búzadara), elterjedt tésztát.

Recept 2: keksztészta vajjal

Olajpogácsa állíthatók elő anélkül, sütőport, keveréshez jól fehérjék elkülönül a sárgáját. Vaj sütés növeli a kalória, javítja ízét és véd a durvaság. A termékek több omlós.

Hozzávalók. tojások (4 db.), cukor (100 g), a liszt (100 gramm) olvasztott vaj (4 evőkanál), vanillin vagy vanília cukrot, citromhéj).

Fehérje is óvatosan elválasztjuk a sárgáját habverővel őket egy vastag hab, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ezután adjuk hozzá a lisztet részek váltakozva bevezetni sárgáját. Az előre keverje össze 1/3 cukor, nem sok verést. Ha a tészta vastag, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük össze a tojássárgájával. A kész tésztát hozzá az olvasztott vajat. Keverjük jól össze. Süt azonnal szükség eltolásával a tésztát a formából, pre-olajozott (margarin, vaj vagy növényi olaj).

Recept 3: keksztészta burgonyakeményítővel

Ha egy részét a liszt helyettesítő burgonyakeményítő, sütés lesz még lágyabb és buja.

Hozzávalók. tojások (5 db.), cukor (200 g), a liszt (60 g), burgonyakeményítő (75 gramm), reszelt citromhéj (½ db.), sütőpor (1 teáskanál).

Tojást egy tálban keverjük össze teljesen, üt, dörzsölje a cukor. Helyezzük a tálat a forró vízzel, és folyamatosan ostorozó, a tömeg melegítjük körülbelül 40-45 fok. Azután, hogy a tálat az asztalra, és adjuk hozzá a reszelt citromhéjat. Folytatás verte, amíg hab kihűl, meg keményedik. Fokozatosan Pour részeit lisztet, keverjük. Egy ilyen süteményt szinte leesik a sütés folyamán. Ez a módszer akkor jó, ha a tojásokat gyengén elválasztjuk a sárgáját.

Recept 4: keksztészta kakaóval

Tészta kakaó készítésére használt finom süteményeket és csokoládé torták tekercs.

Hozzávalók. liszt (50 g), burgonyakeményítő (125 g), a tojás (5 db.), kakaó (2-3 kanál), sütőpor (1 teáskanál) vanília.

Szitál a liszt, és keverjük össze a kakaó. Tojás verte le egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál cukor egyes tojást. Habverő a dot, amíg a hab fehér és megvastagodott. Hozzáadjuk a lisztet, hogy a tészta és a keményítő kis részletekben. Addig keverjük, amíg homogén tésztát, ebben az esetben jobb, hogy egy keverő, folyamatos verés kézzel vehet 20-25 percig. Sütjük formában, kikent olaj közepes lángon. Sandwiching azt szirup, öntetek, megszórjuk csokoládé és kezelni a szeretteiket egy finom sütemény.

Keksztészta - jó tanácsot tapasztalt szakácsok

- Juttassunk a szükséges fehérjéket, hogy válasszon egy tiszta, száraz ételek, zsír- és egyéb termékek. Amikor megszerzése stabil habot korbácsolás leállítjuk, mivel a feleslegben lévő képezhet buborékok felboríthatja a tésztát a sütés folyamán.

- Tojássárgája és verte, amíg a eltűnése szemek és a cukrot hab. Ideális esetben, a fehér és sárgáját keveréshez egyaránt szükség, gyorsan keverjük össze a tömeg és hozzáadjuk a lisztet, óvatosan keverjük, felemeli a tésztát rétegeket. Ennek megfelelően továbbra is elegendő mennyiségű levegő buborékok.

- Ha a fehérjék víz lesz átitatott vagy rosszul felvert, akkor adjunk hozzá egy csipet sót, néhány csepp ecet vagy citromsav - lesznek felvert sokkal jobb. Meleg módszernél összekeverjük a tojásokat teljesen. Kiderült torta sűrűbb szerkezetű, de nem esik le sütés közben.