Hogyan oldjuk fel a zselatint

Zselatin - olyan anyag, amely egy protein keverék állati eredetű. Kap ez az emésztés a csontok, erek, a porc, amely tartalmaz fehérjét és a kollagén. A főzés zselatin előállításához használt zselé, kocsonya, gélek, joghurtok, sütemények, cukorkák. Mivel a zselatin, hogy feloldódjon helyesen?

Pick a recept

Olvassa el a receptet, és meghatározza, hogy mennyi zselatin szükséges. Ne feledje, hogy egy evőkanál ez tartalmaz körülbelül 8 gramm.

Mérjük a zselatin. töltse meg hideg forralt vízzel. Vegyünk 50 ml vizet per g zselatint és 5. Minden gondosan keverjük össze, és hagyjuk 40 percig duzzadni a zselatin kristályok is.

A megduzzadt zselatin melegítjük folyamatos keverés közben, főzzük, amíg a teljes oldódás a kristályok. Ne hagyja, hogy forrjon! Zselatin kell oldódnia hőmérsékleten 50-60 fok.

Ha az egyes szemcsék nem feloldódott, törzs a forró zselatin.

A zselatin oldatot lehűtjük szobahőmérsékletre, és keverjük húsleves, tejszín felvert fehérek, tej vagy szirup.

Öntsük a zselés szerinti formában és tesz egy pár órát a hűtőben megszilárdul. Ha azt szeretnénk, zselés fagyott gyorsan, akkor lehet helyezni a hűtőbe, majd tegye a hűtőbe keményedni. Zselék, fagyasztott a mélyhűtőben, hogy legyen vizes és menthetetlenül hibás.

Az alján a formában a befagyott zselés dip 5-10 másodpercig forró vízbe. Cover a tányér formájú, fordítsa át, és óvatosan rázza.

Zselatin állati eredetű termékek. Ez által termelt fokozatos emésztéssel, szárítást majd őrlést végezve levest inak, csontok, szalagok és más állati szövet, amelynek összetételét tartalmazza a kollagén. Megjelenése és következetesség - ez egy természetes, viszkózus, átlátszó anyag, amely több száz éve, a kozmetikában, az orvostudomány és a főzés.

Ahhoz, hogy megkönnyítse a varrás viszkóz és a chiffon szövet kell áztatni főzött zselatin számítás alapján: 1.. kanalat 1 liter vizet. Ezt követően, a szövet szárítjuk, vasalt és lehet vágni. Használja zselatin kényelmesebb, mint a keményítő, mivel nem tapadnak a vas vasalás közben, anélkül, hogy zavaró az egész ruhát, és könnyen átöblített mosás során.

Könnyen oldódó zselatin nagy tisztítási fok nem szükséges ázni. Meg kell önteni egy kis mennyiségű zselatint meleg levest és alaposan keverjük össze. Ellenállni duzzanat 5 perc, és öntsük egy vizes zselatin vékony sugárban egy meleg levest keveréket, folyamatos keverés közben. Meleg, de nem a nyílt tűzön, míg a vízfürdő teljesen feloldódjon, ne forraljuk.

Kíméletes ahhoz, hogy használni zselé 20 g zselatint 1 liter folyadék. és sűrűbb - ki kell töltenie literenként 30-50 gramm. A zselé és mousse zselatint kell áztatni 1 liter hideg vízzel, és amikor megduzzad egy óra, ki kell üríteni a felesleges vizet, és tegye forró szirupot zselatint duzzasztunk állandó keverés közben. Hozza fel a teljes feloldódás, szükséges, hogy távolítsa el a hőt.

Zselatin fehérjében gazdag. amely szükséges a „konstrukció” a haj és a körmök. Ő gyorsan nőnek hihetetlen mennyisége és fényét haj. Zselatint 1 evőkanál. kanál oldódnak 3 evőkanál. evőkanál meleg vízzel és jól keverjük össze, hogy ne maradjanak rögök. Hagyja állni, amíg a duzzanat, és keverjük össze 1 teáskanál sampon. Alkalmazza a haj. Amely polietilén, áztassa 20-30 percig.

A hagyományos orvoslás ajánlja kezelésére bizonyos betegségek az ízületek, gyenge haj és a körmök segítségével zselatin. Fél pohár hideg vizet forralt, hogy töltse az éjszakát 1 teáskanál zselatin. A reggel a megduzzadt zselatin éjszaka meg kell tenni 1 teáskanál mézet, és öntsük egy pohár forró forraljuk, amíg az összes víz. Keverjük jól össze, hogy inni a kapott elegyet éhgyomorra. amíg meleg.

Étkezési zselatin származik a francia zselatin, a latin gelatus - fagyasztani. Ez által termelt denaturációs kollagén, amely megtalálható az állatokban. Összetétele: 50% szén, 25,1% oxigént, 18,3% nitrogént, 6,6% hidrogént is vannak nyomai a kén, a foszfor, kalcium és más anyagok. Megjelenés granulátumok vagy szemcsék, kevesebb, por vagy lemez. Átlátszó színe a világos sárgáig. Nincs szaga. Zselatin víznél nehezebb, megduzzad hideg vízben, melegítéssel feloldjuk. De ha felforrt, akkor elveszti a képességét, hogy a kocsonya.

Zselatin - egy állati eredetű termék. Úgy nyert inak, a csontok és más termékek feldolgozásával szarvasmarha. Zselatin szinte nincs íze és illata. Ezért is adhatunk az étel szerezni zselés állagú.

Hol használható zselatin?

A zselatin, a különböző részein a szarvasmarha kitett elhúzódó forráspontú. Zselatin előnye, hogy a termék nincs íze. Ezért ez nem befolyásolja az ízét az edényeket. Külsőleg zselatin A por, granulátum vagy lemez.

Zselé, mályvacukrot, felfújt, zselé, hal, konzerv hús - ez egy nem teljes listája gyártott termékek zselatint alkalmazunk. Az anyag könnyen melegítés közben feloldottuk, vagy vízben, amely ragadós tömeget.

Zselatin használata nem csak az élelmiszeriparban. Ezt alkalmazzák a gyógyászat és a biológia, mint vérzéscsillapító. A laboratóriumok az anyag a vizsgálatok során használt. Vele, a tudósok táplálja. A gyártás a gyógyszerek farmakológiai gyakran használt zselatin. Ez a termék hasznos a fotográfiai ipar. Az alkalmazott zselatin gyártásához fényképészeti filmek és emulziók a felső réteg fotópapírtekercsre.

receptek zselatin

Vaj zselés vagy panna cotta - a nagy olasz desszert. Hogy, hogy a harmadik egy pohár tej, 2 tk zselatint, 2,5 csésze tejszín, 1 tasak vanillin, 0,5 csésze cukor. Öntsük a zselatin egy tálba, és öntsük a tej tetején. Keverjük össze egy serpenyőben a cukrot és a tejszínt. Tegyük az edényt közepes lángon. Cream nagyon gyorsan felforraljuk, és emelkedik. Ezen a ponton, öntsük hozzá a zselatint és a tej egy serpenyőben. Alaposan keverjük össze a keverék: minden komponens teljesen fel nem oldódott. A keveréket forraljuk még egy percet, majd távolítsa el a hőt. Adjuk hozzá a vanília egy serpenyőben. Ezután öntsük a keveréket egy formochkam vagy csészék. Várja meg, amíg a csésze hideg, majd fedjük őket fóliával. Ebben a formában, küldjön a desszert a hűtőszekrényben 4 órán át. Ez az a minimális idő. Javasoljuk, hogy tartsa a csésze hűtőszekrényben egy éjszakán át. A desszert reggel kell csokoládé öntettel, lekvár vagy friss bogyók. Panna cotta tökéletesen hűtőszekrényben néhány napig.

A rendszer segítségével a zselatin az otthoni tehet egy igazi mályvacukor. Ehhez szükséged lesz: 3 evőkanál zselatin, 150 ml vízzel, 2 tk citromsav, 4 csésze cukor 1 teáskanál szóda, 1 zacskó porcukor. Áztassa zselatint vízben 2 órán át. Öntsük serpenyőbe 150 ml vizet önteni mind a 4 csésze cukor, és forraljuk az elegyet 7 percig közepes hő. Öntsük a zselatin a forráspont szirupot. Az edényt levesszük a tűzről. Vegyük mixer és verte az elegyet 10 percig keverjük. Helyezzük mályvacukrot citromsav, és továbbra is legyőzve további 5 percig. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és verte további 3 percig. Ezután öntsük a sütés kevés vízzel, és Spoon felvert massza körökben. Hagyja, hogy a pillecukor megkeményedik 40 percen belül. Ezután csatlakoztassa össze két kör tekercs, és a pillecukor porcukor.