Hogyan készül a sör otthon

Minden boltban lehet kapni sört a különféle gyártók (mint a sötét és világos). De mit tesz néhány rajongó, hogy elsajátítsák a technológia előkészítése az italt otthon? Néhány hajlandó, hogy új ízeket, míg mások a folyamat érdekli sörfőzés otthon.

A közhiedelemmel ellentétben, hogy a minőségi sör is - nem könnyű feladat. Receptek megtalálható számos, de nem mindegyik vezet a sikerhez. Fontos, hogy megtaláljuk a megfelelő összetevők, eszközök, és pontosan a technológiát. Bármilyen hibát is vezethet az a tény, hogy ahelyett, hogy Önnek a kívánt házi sörrel vagy egyéb alkoholmentes ital.

Hogyan válasszuk ki a termékeket?

1. Maláta, kukorica
   
   
   Ezek az úgynevezett fő összetevők. Maláta - az energiaellátás, amelyen keresztül egy más alkotórészek keverékével a sörben fordul. Azok minősége, színe és illata függ ízjellemzőit otthon főzött sört.
   Malt lehet megvásárolni a polcról a boltban, vagy érezze magát otthon a gabonát. Ha úgy dönt, a második lehetőség, akkor jobb erre a célra, hogy az árpa. A csíráztatott gabona, meg kell helyezni egy megfelelő közegben. Árpa megtelnek vízzel, és tegye a ház egy meleg helyre. Amikor a gabona hajt, meg kell szárítani. Ha azt szeretnénk, világos sör, majd szárítsuk meg a gabona természetes. Ha a sötétben - használja a sütőt.
   Az utolsó szakasz - csiszolás gabona. Ez történhet egy kávédaráló vagy habarcs. Az első módszer nem a legalkalmasabb, mivel a maláta túl omlós.
2. víz
   Otthon, akkor közönséges víz a csapból. De a sör lesz a magasabb minőségű, ha a víz tiszta, friss idegen szagtól és ízét. Ezért jobb, ha palackozott vizet vásárolni, vagy hagyja otthon a szűrőn.
3. komló
   Ez az összetevő van szükség annak érdekében, hogy a sör keserű ízét. Is részt vesz a kialakulását bolyhos hab. Komló lehet megvásárolni a boltokban, vagy gyógyszertárban. Egy jó termék kell egy sárgás-zöld színű. Szürke kúp jelzi, hogy éretlen növény.
4. élesztő
   A készítmény a házi sörrel segítségével bármilyen élesztő, de jobb, hogy vesz egy sört. Így elkezdtek szaporodni, azokat úgy kell elhelyezni, meleg körülmények között.
5. kristálycukor
   Ez a komponens egy otthon minden személy számára. Vegyük az arány 8 g per 1 liter.

Inventory otthoni sörfőzés

• Edények sörcefrefőzésnél. Ahogy az anyag, ne használjon műanyag. Egy kiváló megvalósítás
  
  nagy zománcozott edény.
• Edények fermentáló ital. Erre a célra is alkalmas nagy serpenyőben: zománcozott vagy üveg.
• Kapacitás, amelyet a palackozás a kész sör. Kívánatos, hogy néhány sötét üveg és lezárjuk parafa.
• Géz szűrővel szűrés. Ezzel szemben a speciális berendezések, ezek az elemek már mindenki otthona.
• Szilikon tömlő felöntjük a sörrel.
• Hőmérő. Ragaszkodás egy bizonyos hőmérséklet - a legnehezebb pillanat az előállítási technológiát.
• Készült kesztyűk sűrű anyag nem kell égetni, amikor forró tárgyak, élelmiszerek.

Edények kell venni a nagyobb volumenű, mint a becsült sört. Van egy fontos feltétele - az összes berendezés sterilnek kell lennie. Ehhez a folyamathoz a terméket forró vízzel, és szárítsuk meg egy tiszta törülközőt.

Mielőtt sörfőzés otthon nem túl lusta, hogy tiszta mossa és szárítsa meg a kezét.

Több hagyományos technológiával

Tehát a ház készen áll minden szükséges összetevőket és felszerelések számára. Első bonyolult, de érdekes folyamat.

1. lépés cefrézés maláta

Először meg kell elérni egy bizonyos hőmérsékletet. Helyezzük vizet a tűzhelyre, és melegítsük, hogy a hőmérséklet 61-72 ° C. A jövőben meg kell fenntartani a stabil hőmérséklet ebben a tartományban. Ez fogja meghatározni a szilárdság és a sör ízét.

Ahhoz, hogy egy nagyobb mértékű alkohol, válasszon az alsó határ. Ha elhagyja azt az értéket, 70-72 ° C, akkor nem jön ki nagyon erős, de ízletes sört. Az optimális hőmérséklet tekinthető 65 °, ahol a jövőben vár lesz 4 °.

Maláta jobb helyzetben elején a szövet táska (előnyösen len), majd a forró vizet.

Főzzük a keveréket 1-1,5 óra hosszat. Akkor nézd meg a keményítő jelenlétében. Hogyan kell csinálni otthon? Vegyünk egy fehér csészealj, és öntsük bele egy kis maláta, majd adjunk hozzá egy csepp jód. Ha a keverék szerez a kék szín, így a keményítő jelenléte a maláta. És nem kellene ott lennie. Ebben az esetben meg kell főzés

továbbra is a másik 15 perc alatt.

2. lépés szűrés

A közönséges szűrőedény és gézen alkalmas, mint egy szűrő, melyet fent leírt. Lassan Átugrani kapott maiátaiikőr és nyomjon egy vászon zsákban szűrőt.

3. lépés: komló hozzáadásával

Miután 10 liter forró sörcefrét hozzáadunk 10-15 g komló. Ezután a folyadékot fel kell forralni egy órát tovább.

4. lépés: Hűtés cefre

Akkor hagyjuk el az edényeket a cefre szobahőmérsékletre hűlni. Ugyanakkor ebben az időben nagy valószínűséggel fertőzés a jövő sör idegen mikroorganizmusokat. Hogyan készítsünk egy gyorsított eljárás? Ahhoz, hogy ezt meg kell tenni hideg vízfürdőben 30 percig. Ügyeljünk arra, hogy a hőmérséklet nem süllyed szobahőmérsékleten.

Lehűlés után a sörcefrét szűrési ismétlési eljárást. Öntsük a folyadékot a tartályban a fermentáció során.

5. lépés: hozzáadása élesztő

Az 1 liter meleg vízzel hígítjuk, 0,25 g élesztő. Várjon 15 percet, majd add hozzá őket egy nagy tartályba, és keverjük egy cefre.

6. lépés Wait

Most akkor csak meg kell tenni az edényt egy sötét helyen otthon és várja a 1-1,5 hét. Élő ital időre van szüksége a kovász. Ezért tartjuk még 1 hétig a hűtőben.

7. lépés Palackozás

Készítsünk néhány tiszta üveg, és add, hogy az alján egy kis cukrot. Használja szilikon tömlő önteni a sört az erjesztés tartályok a palackban. Fontos, hogy a tömlő ne érjen a felület és a serpenyő alján. Ellenkező esetben a sör meg üledékes anyagok.

Kezdetben, a sört tároljuk néhány napig meleg (cukor telített a sör szén-dioxid), majd - a hideg. Mint látható, a leírt technológia van egy csomó árnyalatok és hosszú időt vesz igénybe. Tehetek valamit könnyebb?

Ma megtalálja a különböző receptek, amely segít, hogy a kedvenc ital otthon könnyebben.

Nagyon egyszerű recept

Szükséged lesz a következő összetevőket tartalmazza:

• Víz - 5 liter.
• Komlótobozokat - '16
• Cukor - 250 g
• Száraz élesztő - 10 g

Sör következik. Tizennyolc óra kúp forraljuk vízben. Oldjuk cukor vízben és adjuk a folyadékot. Forraljuk a kapott elegyet 20 percig. Ezután szűrt sör, hűtsük le szobahőmérsékletre, és adjunk hozzá élesztőt. Továbbra is csak a ráöntjük a sört üvegekbe és hagyjuk állni 5 napig.

Recept bajor sör

Ez a recept, éppen ellenkezőleg, ez nagyon nehéz. Ha helyesen elvégezni az összes körülmények között, az eredmény lesz egy egyedi íz és illat sört.

Szükséged lesz a következő összetevőket tartalmazza:

• Édes-savanyú puding kenyér - 4 kilót.
• Maláta rozs - 2 lbs.
• Sol - 0,25 tk ..
• Élesztő - '15
• Pepper - 10 szemes.
• Komló - 1,5 font.
• Cukor - 1 font.
• Víz.

Vajon minden, ebben a sorrendben. Kenyér kell apróra vágott, bors - font és grind, komló - leforrázott forró vízzel. Oldjuk fel az élesztőt egy pohár meleg vizet. Tedd a hozzávalókat egy öntöttvas edény (felhasznált cukor mennyisége 0,5 font). Öntsük a keveréket vízzel a következetesség vastag krém, fedezze egy takarót, és tegye meleg helyen egy nap.

A következő napon, adjunk hozzá maradék cukor a kazánban, hígításával forró vízzel, és forralt vízzel (15 liter). Fedjük le és tegyük az előmelegített sütőben 2 napig.

Vegyük ki a kazán, lehűtjük az elegyet. Drain azt egy kerámia edénybe és öntsük a pot 3 liter forrásban lévő vízben. Öntse a folyadékot a kazán a korábban kondenzált keveréket.

Minden mix alaposan, öntsük egy nagy kapacitású (például egy zománc pan) és forralunk. Távolítsuk el a kapott hab, szűrje a kapott folyadék és üveget. Csatlakoztassa a dugók, és azokat 15 napig hűvös helyen.

Mivel a szibériai daru sör ment külföldi piacokon

Sört a por

Próbáltam többször, hogy sört, és soha nem érték el a kívánt eredményt. Bár sajt főzzük kapok (ott is sok probléma van a hőmérséklet és a nyersanyag minősége). Azt kell mondanom, temometr vásárolni elektronikai, azok nagyobb hatótávolsága és minősége a mérést. Mechanikus sokkal rosszabb. Beer Komló legyen friss. A gyógyszertárak, ne habozzon, vannak teljesen más minőségi kritériumok és a komló és élesztő. Jobb, ha talál egy eladó és az internet, ma már vannak speciális helyek, kiváló minőségű alapanyagok. Gyakran és tanácsot lehet beszerezni. Ez különösen igaz az élesztőt. Nyáron vásárolni csak száraz, nedves, nem tűri a hőt, és meghal, mielőtt eléri.

Többször férje csinál Homebrew ez itt a recept:
palackozott víz, körülbelül 20 liter;
cefre;
sörélesztő;
glükóz, de lehetséges, és a cukor, az íze már
Az elv ugyanaz, mint amit a cikkben kiderült, mint egy jó ötlet, de egy kicsit nem egészen valódi sört.

Próbáltam többször is, hogy a sör otthon, de nem próbálja meg a szokásos ez nem érvényes. Kísérletek tetszett méz, kiderül, illatos, finom, és nagyon kellemes az íze. Azt állítjuk, mint ez, mint meg van írva a cikkben, de Kaji csak ösztönösen, hogy valami saját és indulnak a recept. Vizet mindig rendes, szűrjük, élesztő mindig kiváló minőségű, a nem szabad. Míg homebrewing kötve ... .Nem tetszik, lehet a jövőben ismét visszatér erre az esetre.