Hogyan kap egy tippet, hogy a pincér, hogyan kell keresni további tippeket
Ahhoz, hogy többet keresnek tippeket. A pincér meg kell, hogy nagy erőfeszítéseket, hogy folyamatosan dolgozni magát és javítása. És itt fontos, hogy ne csak a szakmai ismeretek, hanem a megjelenés és a személyiség jellemzőit. Például egy jó vicc, és barátságos mosollyal mindig segít, hogy gyorsan felvegye a kapcsolatot a vendég.
A fő módszer a szerzés egy jó tipp - az a hely, az ügyfél is.
A lényeg abban, hogy jó ötlet a szükség folyamatos kezelésére figyelmet a látogató. Ez nagyon fontos megállapítani a szemkontaktust vele, és ugyanabban az időben, hogy ne legyen túl tolakodó. Még ha szolgálatot egy másik ügyfél, lehet adni, egy pillantás a várakozó látogató így megértetni vele, hogy nem feledkeztem meg, és hamarosan fel.
Emlékezzen körülbelül ezen a ponton: míg megkapta a rend bólogató időben az ügyfél azt mondta, csak akkor lesz jótékony létrehozó lelki kapcsolatot.
Azonban Tim Kirkland, a tanácsadó, hogy növeljék az értékesítés, azt állítja, hogy a fő hibát pincérek abban rejlik, hogy az általuk kínált az ügyfél italok, kezdve a legalacsonyabb ár sort. Így iszik 8 pohár bor $ 5, az ügyfél nem valószínű, hogy akartam rendelni egy pohár $ 9. És ha megkérdezed az ügyfél közvetlenül kipróbálni egy sört $ 9, a tip is növekedni fog. Ezért szükséges, hogy kínálnak több lehetőség közül választhat.
Kirkland is egyetértenek abban, hogy „a szép csomagolás”, a pincér, ő tökéletes megjelenés, több lesz az ügyfelet egy jó tipp hálából a kellemes szolgáltatás.
Szerint Kirkland, még mielőtt megkapta a csekket, az ügyfél néhány ötletet, hogy mennyi azt tervezi, hogy borravalót a pincérnek. Ha az ügyfél teljes mértékben elégedett, és tetszett neki a szolgálta, hogy nagyon is lehetséges, hogy a tervezett összeg növekedését. Tehát a méret a hegyét a pincér múlik, hogy képes kiszolgálni a vendégeket a szükséges szintet.
Hogy szorosabb kapcsolat, akkor hívja a vendég nevét. Ez árnyalatot fog okozni az ügyfél egyfajta jelentőségű.
Ha lehetséges, ellenőrizze, hogy a látogató jól emlékezett, és a következő alkalommal, amikor megpróbál eljutni a szolgáltatás az Ön számára. Az ügyfél hagylak egy kicsit kényelmetlen a tea, mert ez lesz távol van, nincs különösebb karbantartást.
A jobb élmény, akkor telepíteni egy kis fizikai kontaktus, hogy fog neked egy valós személy az ügyfél számára. Lehet, például, egy vállrándítással a váll vagy kézzel érintse. Csak légy tudatában, hogy ez a közlemény nem lehet több, mint 2 másodpercig.
Tippek Pincér
7 fő pincérek hibákat annak érdekében, hogy többet keresnek tippeket:
1. Meg kell figyelni, hogy az új, most lépett be a látogató. Ne hagyja figyelmen kívül a vendégek, ránézek, és állítsa be vele a szemkontaktust. Ez ad az ügyfél, hogy megértsék, hogy fontos az Ön számára, és hogy az első alkalom, hogy kezdje el a szolgáltatás.
2. Ne ítélj a kliens megjelenését. A fő hiba a kezdők pincérek - előzetes bíró a méret a csúcs potenciális emberi ruhát. Gyakran előfordul, hogy becslése fölényes vendég szavatoló szobát előre „teszi a kereszttel”: minden módon figyelmen kívül hagyja a személy szándékosan késlelteti a take-out érdekében, bizonyítja annak figyelmen kívül hagyása, arckifejezéseket és gesztusokat. Ne feledje, hogy a látszat csal. Humble fickó farmer és egy egyszerű pólót is lehet a fiatal milliomos, aki képes, értékelik a jó szolgáltatás.
3. Ne felejtsük el, hogy minden vásárló - ez személyiség és egyéniség, és előírja az egyéni megközelítés. Nem működnek jól megalapozott minta minden vendég.
4. Ne töltsön be a vendégek hosszú történeteket magukat. Csak néhány szót elegendő azt mondani, hogy Ön lesz az összbenyomást.
5. Nem kell törekedni asztal szolgáltatás egy csomó ember, mert a kisebb ügyfelek, annál kevésbé valószínű, hogy hibáznak. És egy kisebb számú látogató könnyebb létrehozni a személyes kapcsolat, és nyerj a helyét.
6. Nem szabad elfelejteni, hogy a „boldog óra” és akciós kuponok csak ügyfeleket, hogy az étterem. Ahhoz, hogy jó pénzt, meg kell a pincér, hogy megpróbálja eladni a látogatók feltűnés nélkül inni vagy desszertet teljes költségét.
7. És ami a legfontosabb, minden esetben, ne tartsa a elvihető szállítási abban a reményben, hogy a vendég elfárad a várakozás, és elmegy (meghagyva így a teljes átadás neked). Ez talán a legfontosabb ocsmányságra hagy kellemetlen utóízt a kliens. És biztos lehet benne, hogy a személy soha nem fog visszatérni az étterem, és biztos, hogy beszéljünk a „kis” hogyan kell fizetni barátaidnak. Vigyázz a hírnév, nem lehajol, hogy ilyen nem szilárd módszerek egyre tippet!
Fontos, hogy az összes trükköt és trükkök a szolgáltatás ment csak a javára a vendégek és az emberek eltávozott tőled, teljes és elégedett.