Hogyan gyúrjuk tészta
tésztagyúráshoz segít alkotnak glutén és ezzel egyidejűleg forgalmazza a gázokat termelnek élesztőt. Ez viszont megteremti a feltételeket, amelyek szükségesek a sütés jó, hogy van, porózus és buja, ami azt jelenti, finom élesztő kenyér.
Hogyan gyúrjuk tészta
Hogyan kezdjük el a helyes dagasztás?
Kell kezdeni az előkészítő intézkedések, például kiválasztja a felület a keveréshez.
A legjobb, ha összegyúrjuk a tésztát egy sima felületre, található, körülbelül szintjén a derekát.
felszíni Dough
Felkészülés a dagasztás felületre
asztallap
Meg kell készíteni a pulton vagy asztalra, vagy pedig más kemény felületre egy jövőbeli tételt. Ez lesz szüksége egy előre mosás, és előnyösen meleg szappanos vízzel, majd törölje száraz és tiszta törülközőt. Száraz felületre további liszttel meghintett, hogy a tésztát nem ragadt dagasztás közben.
A keverő
Egyes receptek tésztát kell gyúrni a tálban. Általános szabály, hogy a recept javasolja egy nagyon rövid távú dagasztás, ami elég egy-két percig, de nem több. Azoknak receptek igénylő tésztadagasztási több mint három perc alatt, akkor kell használni egy sima felületre.
A keverő
pergament
Ha nem akarjuk összekeverni a tésztát közvetlenül a munkafelület vagy asztali, akkor helyezze a pergamenre, megszórjuk a liszttel. Akkor is kapni a boltban specifikus tapadásmentes bevonat, amelyet erre a célra.
Gyúrjuk a tésztát a pergamenre
Hozzávalók a tésztához
Használja az összes felsorolt összetevők a recept. Nem kell hozzá semmit a saját, illetve a képarányt, valamint a sorozat hozzátéve, hogy a tésztát. A fő összetevői a vizsgálathoz - általában liszt, élesztő, és sóval, és természetesen a víz. Szükséges a hozzávalókat összekeverjük egy fakanállal, és felkészüljenek a dagasztás.
Hozzávalók a tésztához
Ha vannak maradványai lisztet oldalán a tartály, mint a tészta nem tekinthető teljesen kész. Meg kell keverni egy kanállal, amíg a nagyon hosszú, mint az összes hozzávalókat összekeverjük.
Form egy labda
Ha túl nehéz összekeverni a tésztát egy fakanállal, akkor gyúrjuk kézzel. Ezután a tésztát kivesszük a tálból, hogy közvetlenül helyezze egy lapos, előre előkészített felületre. Ez a nyomtatvány ingyenes, de nagyon ragacsos labdát, amely azt jelzi, hogy készen áll a dagasztás.
előállítás Knead
Mielőtt gyúró szükséges, hogy mossa meg a kezét. Ez a folyamat megköveteli a munkát úgy, puszta kézzel, hanem azért, mert lesz egy kis horzsolás, szintén száraz megkezdése előtt. Jó, hogy maradjon a gyűrű más ékszerek, hogy véletlenül a tésztába. Az is hasznos, hogy nekigyürkőzünk hogy ne legyen piszkos. Mivel a munkálatok zajlanak a lisztbe felületre, akkor is meg kell tenni egy kötényt.
Felkészülés tészta
tésztadagasztási
A tészta lesz, hogy le egy kupacban. Amikor először mártsuk a kezét a tésztát, úgy tűnik, túl ragacsos, hogy teljes mértékben össze, hogy egy halom. Ha továbbra is összegyúrjuk a tésztát kézzel, fokozatosan képező be egy ilyen világban. Szükség van erre sokáig, amíg a tészta nem szűnik meg ragadós, és többé nem elterjedt, és kapcsolja be a többé-kevésbé kerek el. A tészta legyen rugalmas és kellően kemény, de itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba.
Mi van a tészta elveszti mivoltának?
Ha elkezd érezni, hogy a tészta ne veszítse tapadású kellene megszórjuk a tetején egy további része a lisztet, összekeverjük az összsúly. Az egyszerűség kedvéért, akkor is dunk egy kis lisztet a kezét, hogy segíteni fog a tészta nem ragad túl sokat.
„Beat” tészta
A dagasztás kell húzni tenyér a tésztát, nyomja a labdát, egy kicsit előre. Úgy véljük, a „ütős” a vizsgálat. Ez manipuláció segít mozgásba a glutént. Ezt meg kell tenni, hogy pontosan olyan hosszú, amíg a tészta ruganyos. Ezután a tésztát félbehajtva, meg kell nyúlik kezeit, hogy egy jó sajtó. Akkor kell flip a tésztát, és hajtsa félbe ismét pihen a kezében. Ismételje meg ezeket a műveleteket kell körülbelül 10 percig, vagy amíg a tészta teljesen játszik szerint a recept.
Megfelelő gyúrás teszi a kenyér puha, finom és az egyik, hogy jól illeszkedik a kemencébe. Gyúr, hogy megfelelő, akkor nem kell semmilyen speciális komplex manipuláció. Elég, ha a felület előkészítése, keverjük tésztát összetevők, majd körülbelül 10 perc alatt gyúrjuk.
Hogyan gyúrjuk kelt tésztából
Hogyan gyúrjuk tészta
Hogyan gyúrjuk a tésztát ravioli és knédlivel