Hogyan csokoládé elolvad a máz az otthon, a vízfürdőben és mikrohullámú
Fő »Sütés Desszertek” Hogyan olvasztott csokoládét a máz az otthoni
Kedves barátaim, azt hiszem, a tapasztalt háziasszonyok is olvad a csokoládét a máz, valamint egy mikrohullámú sütőben, és vízfürdőbe. Én magam ma foglalkozni vele időnként, de a máz arra használták, hogy készítsen az egész probléma. Tehát ma fogom megosztani tapasztalataikat a fiatal hostessek, akik szeretnék meglepni a szeretteit kezelik az embereket, de még nem tudják az összes részletet ennek a folyamatnak. Tény, hogy nem nagy ügy. Már csak néhány árnyalatok, figyelembe véve, hogy akkor könnyen megbirkózni a feladattal.
Hogyan olvasztott csokoládé máz
Nézzük először pillantást mindenféle csokoládét, akkor olvad a lakásban.
Milyen csokoládé jobb olvadni
Édesség és csokoládé tábla. Az előállított fekete-fehér. Vettem, és súly alapján értékesített, és egyszerű celofán csomagolásban.
Couverture - a legdrágább csokoládé. Úgy véljük, ideális olvadás miatt nagy mennyiségben tartalmaz kakaóvajat. Ez adalékanyagok nélkül. Ez elő tejjel, fekete és fehér.
Mégis, leggyakrabban a fehér cukormáz használom a nevét. Miért? Először is, mert alapvetően, ha egyszer már értékesített üzleteinkben, és másodszor, én találtam rá a megközelítés, rájöttem, hogy ő volt az szükséges, hogy olvad, és most fehér porózus csokoládé fordul a tömeg, amit meg kell díszíteni a tortát.
Hogyan olvad a csokoládét vízfürdőben?
Fekete és tejcsokoládé
Az első dolog az, hogy készítsen két edény - nagy és kicsi. Kell, hogy vegye fel egy kicsit úgy, hogy kezeli a gazdaságot, a szélén egy nagy, vagyis ez volt a tömeg, vagy tartani magad. Egy nagy fazékba, öntsünk vizet úgy, hogy alig nem érte el az alját egy kislány. Hozzuk a víz forrni. Amíg nem kezd forrni egy kis tároló megtörni a csempe darabokra, ha csempe. Akkor vágja le egy késsel.
Miután a víz forrt hőmérséklet, hogy ki az abszolút minimum, az ételek csokoládé ráhúzzuk a vizet, és folyamatos keverés közben, hogy olvad meg. Ne vigyük túlzásba hosszú, különben fennáll a túlhevülés az kezd sűrűsödni. Cukrászatban használt alkalmazásában olvadt masszát kell azonnal, amíg folyékonnyá válik, és nem fagyott.
Máz tiszta csokoládé kapott sűrű enyhén képest, amikor azt hozzáadjuk a vajat, tejszínt vagy tejet.
Receptek csokoládé máz
100 g fekete, vagy tejsav csempe, hozzáadunk 3 evőkanál. l. tej olvadás előtt. Továbbá, az összes fent leírt módon.
100 g fekete csempe vagy tejsav felszínen a vízfürdőbe, és a végén, 50 g vajat.
Recept №3. Megolvasztunk vízfürdőben vagy tejsav fekete csempe, az azonos 100 g Vegyük le a hőt, és adjunk hozzá 5 v. l. 20% -33% a krém.
Fehér csokoládé, beleértve a porózus
Mi a titka az olvadó fehér csokoládé? Olvad alacsonyabb hőmérsékleten, mint a fekete, vagy akár tejet. Egy erős fűtési helyett egyenletes állagú szétválasztjuk egy sűrű masszát a szemcsék formájában és a vaj. Szóval megfullad úgy.
Vízfürdő készül, ugyanúgy, mint a fent leírt, de miután forró vízben, azt le teljesen gáz várom a pillanatot, amikor a tünetek megszűnnek serpenyőben forrásig. Bár nem tudja, hogy azt egy forraljuk, de még a serpenyőben, várja meg, amíg a buborékok eltűnnek, azaz főzést leáll. És csak akkor tegye a tetején egy tál fehér csokoládét. Mellesleg, egy átlagos torta, azt használja a két csempe, mert az egyik tartalmaz mindössze 50 gramm fehér porózus csokoládé. Hogy előkészítse a fehér csokoládét nem számol fel semmilyen olajat vagy tej vagy tejszín. Minden az én kísérletek meggyőztek arról, hogy mikor adjon hozzá semmit, két részre van osztva a fentebb leírt komponensek.
Lehetséges, hogy olvad a csokoládé a mikrohullámú?
Igen, természetesen lehetséges. Erre a célra használjuk egy pohár szánt mikrohullámú sütő, kerámia.
A fekete vagy tejcsokoládé 100 g tömegű kell megállapítani egy mikrohullámú teljesítmény 450 W, és az elegyet 2-3 percig, alkalmanként megkeverve olvadása során. Ezt követően, akkor adjuk hozzá a vajat vagy tejszínt.
Mert fehér jobb, hogy a „kiolvasztás” - ez a minimális energiát, ezért nem lesz a magas láz. Az olvadás ideje 3 perc is, de ne felejtsük el, hogy keverjük.
Mi a hő a csokoládét a sütőben
Ez nagyon egyszerű, főleg ha süt a sütő még meleg. Ebben az esetben, akkor egyáltalán nem kell felvenni. Csak tedd a tálat a sütőbe együtt a csokoládé és a hő a cselekvés ő nem olvad, majd adja hozzá a tejszínt vagy vajat.
Úgy gondolom, hogy már szerepel az összes lehetséges előállítását máz haza bármilyen csokoládét. Kívánok sok sikert a konyhában!
Szeretném, ha minden boldogságot, Natalia Murga
pozitív perc
- Apa, együnk csokoládét! - Gyerünk! Ahogy megosztani? - Fél te, félig rám, a többi - az anyám!