Beer otthon

Sör - az egyik legrégebbi italok a világon. Sör víz, komló és maláta kész még egyiptomiak több ezer évvel ezelőtt.

Évszázadokon emberek jöttek fel a rengeteg sör receptek, ital osztódásra osztályok, típusok, besorolását. A skála az ipari termelés óriási sör a világon, de ha szeretné, hogy a legfinomabb, friss, eleven, akkor próbálja meg főzni otthon. Ez nem egy egyszerű dolog, de nagyon izgalmas.

Sok receptek sör utánzatok értékesített kész koncentrátumok otthoni sörfőző. De ez a recept kapsz több mint 20 liter sör egy igazi élő használata nélkül egy sörfőzde. Ez a sör sokkal jobb üzlet, megfojtották tartósítószereket. Ő vastag hab és az eredeti gazdag ízű.

Először beszéljünk a hozzávalókat.

Víz sört leszűrjük, tiszta, szagtalan és íztelen. Meg lehet vásárolni palackozott.

Jó maláta édes ízű, illata jó, nem süllyed a víz és a fehér belső. Mielőtt sörmalátát átitatott, és kicsírázott hőmérsékleten 10-30 fok, majd porrá kukoricadara. Ez körülbelül öt nap. Ha maláta száraz és megsütjük a sütőben, így sötét sört.

Az íz és sűrűség adja a sör komló. Komlótoboz legyen zöldes-sárga vagy vöröses, sárgás port alatt a mérleg.

Élesztő szüksége sör, de az illeszkedés és a hétköznapi élet.

Szükségünk van a következő berendezéseket:

• Zománcozott pot térfogata 30 liter sörlé főzése.
• Edények erjedés.
• Hőmérő.
• Üveg kész sör.
• Szilikon tömlő transzfúzió sör palackban.
• Ice vízfürdőben lehűtjük a cefre.
• 5 méter gézt.
• És adott esetben a dolgok: fehér csészealj, jód, sűrűségmérő.

Minden étel, géz és a tömlő tökéletesen tisztának kell lennie, leforrázott forró vízzel, és fúvással szárítjuk. Kezem jól szappannal és vízzel, figyeljen a tisztaság körmök. Beer igényel sterilitás, szemben a Bragi.

összetevők

• víz, 27 l
• maláta, 3 kg (árpa)
• hop, 45 g
• élesztő, 25 g (sör vagy más élő)
• cukor (8 g per 1 liter sör)

Főzni sört otthon

Az első dolog, csíráztatott maláta, mint már említettük. Szárított és zúzott vele a far - akár étkezés állapota nem érv.

25 liter víz elegyét egy edénybe, és 80 fok. Maláta csomagolva egy tasakban hajtogatott géz és elmerül a vízben. Ez egy nagyon kényelmes módja: nem kell nézni, hogy nem égett maláta, valamint nincs szükség a szűrés.

Fedjük le az edényt és a fedél maláta sört egy kis tüzet és fél órát, miközben a hőmérsékletet 61-72 fok. 61 fok ad erős sör, 75 - kevésbé erős, de erős ízű. Ízletes sör 4 százalék tartani 65 fok.

Továbbá, a terv szerint a kémiai kísérletek. Meg kell meghatározni, hogy van-e egy cefre keményítő. Öntsünk egy kevés a cefre egy fehér tányér és csepegtető jódot. Ha cefre kék lett, főzzük percig 15. Amikor a keményítő a cefre nem lesz lehetséges, hogy folytassa a következő lépéssel.

Kissé növeli a tűz és a hő a cefre 78-80 fok. Mi tartja ezt a hőmérsékletet 5 percig. Fermentáció megáll táska malátakivonat és küldje el a maradék 2 liter vizet, majd 80 fok. Mossuk ki a táskát a víz, és öntsük egy közös kasszába.

Most kell tennünk kell forralunk, és azonnal adjunk hozzá 15 g komló. Ezután visszafolyató hűtő alatt forraljuk fél óra, és a végén nem adunk egy másik 15 g komló. 10 perc elteltével, a maradékot dobja komló. Főzzük 20 percig. Ez minden cefre kell forralni 1,5 órán át.

Elértük a komoly színpadi cefre hűtés. Ezen a ponton, könnyű megtörni a sterilitás és megfertőzni mikrobák inni. Gyorsan vegye ki pot a fürdőszobában, és tegye jeges vízbe. Hagyjuk kihűlni, hogy 24-26 fok - mintegy fél óra alatt.

Steril géz öntsük a keveréket egy tálba a fermentáció során. Javasolt, miután áthaladtak gézen öntsünk még kétszer nélkül gézt oxigén telítettség ital.

Aktiválja az élesztőt langyos forralt vízzel, és elküldi őket, hogy a must, keverjük. Ha van egy felső erjesztésű élesztőt, a cefre hőmérséklete legyen 18-22 fok. Ha a alsóerjedésű élesztő, a hőmérséklet, amelyre 5 és 16 fok.

Eltartóképesség sötét helyen, fedjük le fedővel egy Szagelzáró és karbantartott 7-10 nap. Figyeljük meg a hőmérséklet üzemmód megfelelő élesztő. Végére a kifejezés sör ragyogást.

Kész a következő stádium két módszerrel határoztuk meg. Hydrometer leolvasást kétszer 12 óra alatt. Ha a mért egyezik tized befogadó, lehetséges, hogy menjen tovább. A második út - nyomon követni a víz pecsét. Ha a nap folyamán nem tűnik buborékok, akkor megyünk tovább a következő lépésre.

Most arra van szükség, hogy a sör hab, telített szén-dioxiddal. Készítsünk egy steril üveg (előnyösen átlátszatlan). Ahhoz, hogy minden egyes hozzá cukrot arány 8 g literenként.

Vegyünk egy steril szilikon csövet, és öntsük a sört palackokba. A végén a cső tartani az átlagos folyadékszint, mint az alsó üledék. Leállítása öntés, amikor elhagyta a szélén az üveg 2 cm. Zárt, palackok. Ez kényelmes használható műanyag, ők könnyebben csavar.

Erjesztett cukor és így a szükséges szén-dioxid. Meg kell tenni a palack sötét helyen hőmérsékleten 20-24 fok, és hagyjuk 2-3 hétig. A 7. napon, a 14. és 21. a palack összerázzuk. Kimúlás távolítsa el a sör a hűtőben vagy a pincében.

Beer fogyasztható, de ha tartani egy hónap, akkor ízletesebb. Ennek eredményeként egy adott mennyiségű összetevők 22-24 literes négy fokos sört. A lezárt állapotban tartjuk akár 8 hónapig. Nyílt sört inni három napig.

Barátok, ahogy megpróbálta Homebrew? Tetszett az íze? Tervezitek, hogy saját sört otthon?

Az általuk készített. Nézd meg, mi történt